时下，餐饮行业商家的节约意识越来越强，越来越多的商户加入售卖小份菜的行列。这样的设置不仅让消费者有更多选择余地，对于打造节约型社会、杜绝饮食浪费也起到了极好的示范作用。

　　小份菜值得推广。大家外出吃饭，都会遇到摸不准菜量多少而导致浪费的情况。特别是在传统观念中，请客吃饭尤其讲究面子、排场，剩下一些对于请客的人而言仿佛才有面子。这样一来，菜多了吃不完浪费，打包又不值得的情况时有发生，累积起来，就是不小的浪费。同时，受到疫情等客观因素影响，一人食的情况越来越普遍，如果都是传统意义上的菜量，吃不完是肯定的。小份菜的出现，让以上一些问题在一定程度上得以解决。

　　当然，相较于传统的分量，小份菜也会带来一些问题。首先是商家的成本上升。很多时候，商家做一道菜的顺序和耗时基本是一样的，如果变成了小份或者半份，时间不变的情况下，营业成本必然上升。这就需要经营者引入智慧手段，根据自己的餐饮特色和客人的喜好，来均衡菜量，也可以此为卖点吸引特定人群，来提高店面的综合收入。其次是传统观念难以改变，以礼待人的分寸感还需要合理把握。

杜绝浪费需要全社会的共同努力，大家都以节约粮食为荣、以铺张浪费为耻，破除讲排场、比阔气的陋习，才能把节约进行到底。所以说，商家推广小份菜益处多多。（□ 徐黎一）

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