【连网】（记者 李国瑞 文/图）3月26日，港城今年第一锅春茶清峰顶云雾茶出锅，销售价格达到每斤5000元。据了解，较之去年，今年的春茶提前了一周出锅，平均四斤半左右鲜叶出一斤茶叶，整个茶场出了十多斤茶叶，大部分茶场的春茶上市还要等到4月中下旬。
清峰顶茶园，位于海拔500米左右的花果山风景区内，远离都市喧嚣污染，相对其他产茶区，这里的高纬度低气温，为茶叶生长提供了无法复制的优越条件，历年花果山云雾茶的上品都出自这里。
昨日，记者在孔雀沟清峰顶茶林茶叶基地看到，不少茶树上已经冒出些许嫩绿的芽尖，采茶工们正在仔细地采摘着每一个芽尖。“这里的茶园大多分布于海拔400米左右的山坡上，茶园背风向阳，特别有利于茶叶生长，这里的春茶采摘一般比云雾茶其他茶叶产区要早。”据工作人员介绍。
“头锅茶全以一芽一叶为原料，平均四斤半左右的鲜叶出一斤茶叶，大约需要4.5万个芽头。”采茶工们采完基地的五十余亩茶园，共摘得茶叶鲜叶五十多斤。经过摊晾、杀青、揉捻、初烘、堆积、烘焙等工序后，今年第一锅春茶就出锅了，整个茶场出了十多斤茶叶。
“由于天气暖和，再加上雨水充足等因素，今年明前茶产量比去年有所提高，大量茶源将对外销售。”清峰顶茶林有限公司负责人徐艺铭介绍，市民若想购买不妨等上几天，大部分茶场的春茶估计会在4月中下旬规模上市。
据了解，目前市面上销售的春茶除了外地茶之外，大多为大棚茶，昨日在街道出锅的才是今年港城炒出的第一锅云雾春茶。
现代人生活节奏快，除了传统的紫砂壶和盖碗冲泡，云雾茶也可以用玻璃杯随泡随饮，温度掌握在80至90摄氏度之间，不加杯盖，茶叶舒展如剪，浅碧透粉黄，肥润显白毫，高香扑鼻，滋味丰厚。“每次续水，都不要待喝干再续水，而要当杯子中的水剩下四分之一时就续水，这样，即便多次冲泡，也会醇香绵绵。”徐艺铭介绍。
“在蓬勃发展的茶行业里，我们更加坚守传统和初心。在茶叶生长的过程中，不加入任何人工干扰，尊重其独有的天然味道，沿用古法按不同时节制作的三款云雾茶，出自茶人对天地的敬意。”徐艺铭告诉记者。
明前茶没有农药污染，氨基酸含量高，均为芽尖茶，因此常被制作成口感香醇的名优茶。记者在采访中了解到，自然环境生长出来的云雾茶经历了严寒，养分聚集多，具有叶片厚、耐冲泡等特点，市民购买明前茶可从外观、色泽、香味等几个方面来挑选，最直观的办法就是“挑瘦拣肥”，优质春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。
