近段时间，港城音乐人江红莲创作的歌曲《我在连云港过大年》走红网络，这首原创歌曲建议市民就地过年，营造了喜庆祥和的节日气氛，也唱出了留在港城过春节的异乡人的心声。

　　春节的主题就是团圆和喜庆，过年该有的祥和与欢乐，一样都不能少。留在港城过年的这些外地劳动者，他们是否保持着自己家乡的别样年俗？

　　从即日起，本报推出“就地过年 晒出老家年俗”系列报道，聆听就地过年的外地劳动者的过年故事，感受别样风俗，体味着同样的精彩。

“面终于发好了，可以做‘油香’啦！”昨日午饭后，家住海州区的闫玉梅看着发好的面，高兴地说，每次做这道点心，她就会想起自己幼年在新疆过春节的情景，妈妈做的“油香”非常美味，总是让人期待。

　　闫玉梅所说的“油香”，其实是一种类似于油饼的新疆点心，这是新疆人每年过年都会准备的点心。今年因为疫情防控的需要，老家在新疆的闫玉梅主动选择留在港城过年，这几天，她开始陆续准备年货，大部分都是具有新疆特色的年货。

“‘油香’与油饼看起来差不多，但实际上区别很大！”闫玉梅一边揉面一边说，这个面不是普通的面，揉面的时候不能用水，而是用南瓜泥和花椒水和成的，还要打入鸡蛋，放入只有新疆当地有的一种叫“香草”的香料，这些特殊的材料加进去后，能够让“油香”炸出来后，好吃又不油腻。

　　一切准备就绪后，闫玉梅开始揉面，在此过程中，她还要不停地在面和面板上滴上一些油，让油融入面中，揉一会儿面后，继续将面放在面板上醒着，就这样来来回回进行了三四次。醒好面后，她将面切成许多小块，并擀成圆形，开始烧油炸“油香”。一会儿的工夫，香喷喷的“油香”就出锅了。

　　闻着香味，闫玉梅没有忍住，迫不及待地品尝了一块。“味道还不错，外酥里嫩、入口绵甜，这样的味道就是家乡的味道。”闫玉梅激动地说，不过她感觉还是妈妈做的“油香”最好吃，从小到大，每年春节前，她都会陪着妈妈一起忙年，因为经常看妈妈做“油香”，她也学会了。离开家乡这么多年，她每次过年都会做几次“油香”，否则就会感觉缺了点年味。

　　今年44岁的闫玉梅是一名社区工作人员，老家在新疆伊宁市，2010年因为爱人工作调动，她和爱人带着孩子来到港城定居。以往每年过春节，她都会回老家看望父母。去年因为疫情防控，她没能回家陪父母，今年她也响应政府号召，留在连云港过年。只是2年多没见父母，她十分想念和牵挂。

　　“做一些家乡美食，也算是缓解一些思乡之情吧！”闫玉梅说，家乡过年时，会做很多美食，人们都是提前一个多月就开始准备了。好吃的点心也会准备很多种，“油香”是最具有代表性的一种。还有很多点心因为难度比较大，需要用新疆当地的材料，她在港城无法做。

　　除了点心，在新疆过年的时候，家乡的人们还会做扣肉，这几天闫玉梅也开始忙着准备做扣肉的材料，希望能做出老家的美味。

“今年不回老家，我准备多做一些新疆美食，分一些给朋友们品尝一下，推广一下我们新疆的美食。”闫玉梅说，虽然不能回老家与父母团聚，但是她寄了一些港城特产给父母，父母也都很喜欢。父母还给她寄了一些馕过来，也寄了一些做“油香”和扣肉的材料，看到这些熟悉的物品，她感到很亲切。

“年货的地域特色比较明显，家乡的味道永远也忘不了，吃的不光是美食，还是记忆和情怀。”闫玉梅说，接下来一直到春节，她会抽空准备一些家乡过年的年货，在港城过一个有家乡味道的春节。（记者 徐誉宁）