​现在临期食品越来越火，一些临期食品以“白菜价”售卖，成为年轻人新宠，并且开始“破圈”。很多年轻人喊出了要用打折的价格吃到“不打折”的美味，这些年轻人从“囤货党”转为“临期党”，成为临期食品的忠实粉丝。

临期食品受到年轻人青睐

日前，市民王丽在通灌路上一家超市售卖临期食品的专柜上拿起一款自己喜欢吃的自热麻辣小火锅，发现生产日期是2021年5月23日，保质期9个月，现在刚过半，再看一下价签，颇为惊喜，售价10元，王丽立刻拿了几个。

王丽发现，现在港城的诸多超市都会拿出专柜以“优惠价”售卖临期食品，她逛超市的时候会特别留意。像3元一包的进口威化饼、10元一瓶的意大利橄榄油、10元3罐的德国黑啤……对消费者非常有吸引力。这些价格可以低至2到5折的临期食品，都有明确可靠的“出身”，只是因为临近保质期，身价才如此大幅缩水。

同样的产品却因为临期，价格下降而变得更加便宜划算，让一些对价格敏感的年轻人从“囤货党”转变为“临期党”。爱买临期食品的女大学生李小冉告诉记者，“食品并没有过期，口感不受影响，价格实惠，是我购买临期食品的主要原因。比如，我特别爱吃燕麦方脆，以一款200克装的燕麦方脆为例，生产日期为2021年2月11日，保质期10个月，可以到2021年12月11日。目前特价只要4.9元，大概相当于在市场价19.9元的基础上打2.5折，看到自己喜爱的食品售价这么低，想不‘剁手’都难！”

今年4月，淘宝联合科普中国发布的《临期消费冷知识报告》显示，每年有210万人在淘宝网购买临期食品，相关零食店铺达到近万家。生于线下、长于线上，随着线上线下品牌店铺的增加，临期食品开始“破圈”，成为一部分年轻人心中的“网红店”。临期食品火了，到底火到什么程度呢？

2020年9月17日成立的“我爱临期食品”豆瓣小组，已经聚集了8万多名临期商品爱好者，强黏性、高复购率是他们的一大特征。消费者们秉持着“用打折的价格，吃到不打折的美味。临期食品可以买！临期食品不丢人”的理念，在小组里分享各个城市的临期食品超市地址以及临期食品购买攻略等。群里有“临期老手”分享了一套降低踩雷风险的“四不”原则：没见过的杂牌不买;不易保存的不买;自包装的不买;不马上吃的不买。以最少的钱买到最多的商品，一边不少人为“薅”到了“羊毛”而狂喜，另一边，被年轻人追捧的临期食品还被打造出一种类似“开盲盒”的惊喜感。浏览淘宝、京东等电商平台发现，临期食品会以福袋的形式销售，其中不少福袋月销上千份。

要合理计算食品的临期时限

临期只是一个相对概念，临期时限依据保质期整个时长的不同而不同。一般来说，相关国家法规对“食品保质期临界”的界定标准分为6级：1、标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天，比如罐头、糖果、饼干等；2、标注保质期6个月到不足1年的，临界期为到期前20天，比如方便面、无菌包装的牛奶果汁之类；3、标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天，比如一些真空包装并冷藏的熟食品、速食米饭之类；4、标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天，比如一些灭菌包装的肉食品、鲜鸡蛋等；5、标注保质期16天到不足30天的，临界期为到期前5天，比如酸奶、某些点心等；6、标注保质期少于15天的，临界期为到期前1天至4天，比如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等。

记者调查发现，对于食品临界期限的计算，有些地方性规定是将处于保质期届满日之前指定天数内的食品，界定为临期食品；还有一些则是将处于保质期届满日之前指定比例天数内的食品界定为临期食品，比如超过保质期限2/3时限的进口食品。此外，有些地方性管理规定还明确称，食品经营者可与供货商自行商议临保期，但不得低于规定所明示的期限；国家有关标准允许不标明保质期的食品，不设临保期；临期食品与其他商品一起捆绑搭售时，必须标明“临近保质期食品”，且不得隐藏该食品的生产日期和保质期。

2012年1月27日，原国家工商总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品，应向消费者作出醒目提示。换句话说，对于到了保质期临界期限的食品，经营者需要告知消费者并单独出售。2021年4月29日公布并施行的《反食品浪费法》也明确规定，超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或集中陈列出售。

记者发现，现在港城的商超或者卖场对于临近保质期的食品，都能够按照国家相关规定严格执行和管理。以前部分超市存在的新旧日期混在一起搞促销的遮遮掩掩的做法，已然不见。王丽说：“现在设专柜销售的方式很好，把临期食品分开来卖，可以让消费者更加留意食品已经临期，虽然其安全性毋庸置疑。”

购买临期食品的三个注意事项

消费者如何能够购买到靠谱的临期食品？这里有几点注意事项，消费者需要知道：

1、购买时，要认真查看食品包装。消费者应该认真检查食品包装，确保无破损、无胀袋、漏气等现象。注意查看食品标签上的生产日期、保质期等关键信息，确保产品在保质期内。如发现标注虚假生产日期、保质期或者销售超过保质期的食品，应举报此类违法行为。

2、应该符合贮存条件。一般来说，临期食品还在保质期内，口味、营养及安全指标是合格的，并不会有安全问题，完全可以正常食用，但对临期食品的贮存条件也是有要求的。根据《预包装食品标签通则》的规定，保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。很多人把保质期当做食品的安全期，其实并不妥当。食品的保质期还与贮存和包装条件相关，要想实现“保质期内不变质”，需要遵循厂家的贮存条件要求。

 海州区市场监管局一位工作人员告诉记者：“食品在贮存条件达标、包装完好的情况下，临期食品可以放心食用。否则，即使是在保质期内，食品也有可能变质。消费者要按照标签上的要求贮存食品。要根据保质期的长短合理安排食用时间，优先吃掉临近保质期的食品。比如有些食品，要求零下18℃下能保存12个月，不等于室温25℃下也能保存这么长时间。有些食品要求密封保存可以放半年，如果敞开肯定不能放那么长时间。”

3、按需适量购买。消费者要科学理性消费，不要因为折扣和低价大量购买临期食品，以免食品过期、变质造成浪费。购买后应在保质期内尽快食用。食用时发现食品超过保质期，或出现异味、口感异常时，切勿食用。

随着“临期食品”越来越受宠，消费者应警惕不法商家打着临期食品的幌子售卖假冒伪劣产品。消费者购买临期食品时，应尽量选择正规超市或商店，不要选择无证经营店铺或摊点。(记者 穆春桥)