入夏以来，天气越来越热，雪糕成为夏日解暑利器。但不少市民发现，不知道从什么时候开始，大家熟悉的1元钱、2元钱的冷饮越来越少，冷饮价格越来越高，变得不那么亲民了。近日，笔者走访市场发现，动辄十几元一根的雪糕，越来越多地占据路边小店的冷柜。继去年钟薛高“天价冰淇淋”引发热议后，今夏随着茅台冰淇淋的上市，冰淇淋市场正在经历“没有最贵，只有更贵”的怪圈，平价冷饮渐行渐远。

近日，笔者走访市区多家便利店发现，售价低于3元的冷饮只占一个小角落，取而代之的是口味五花八门的网红雪糕以及不太熟悉但售价较贵的所谓高档冰淇淋，价格至少十几元一支。

市区一便利店负责人介绍，像“80后”小时候常吃的绿豆雪糕、小布丁、老冰棍也在销售，价格均在3元以内。但一般年轻人都不太认可这一类冷饮，所以每次进货都会少进一些。像梦龙系列、钟薛高系列、雀巢系列等是如今比较受欢迎的，但价格也比较高，最便宜的批发价也要接近10元一支，卖得最好的一款钟薛高巧克力口味的雪糕单价就要18元。

日前，在市区一家冷饮批发店里，不少市民正在挑选冷饮，笔者观察发现，该店销售的冷饮品种有三四百种，但3元以下的冷饮只是少数，像经典老冰棍、小布丁、绿豆雪糕只占冰柜的一个小角落。店内其他五六个冰柜里全部装着“高端”冷饮，最贵的售价接近40元一支。

前不久，“当代雪糕的价格有多离谱”成为热门话题。事情的起因是有网友发了一段抖音视频：他在一家街边店买了两根雪糕，结账时发现要37.5元。随后，该网友又换了两根雪糕，本以为会便宜一些，但再次结账时却要45元。对此，网友总结出冷饮购买新法则：“不认识的不要拿！不然会变不幸。”

高价雪糕利润高 平价冷饮受冷落

“很多中年人怀旧，会买小时候吃过的小布丁、老冰棍等，但是他们毕竟不是购买的主力人群，所以3元以下的冷饮，我们卖得越来越少了。”市区一冷饮批发店负责人介绍，如今购买冷饮的都是一些家有学生的中青年家庭，他们更追求时下比较流行的冷饮品种或者网红类雪糕，对于奶油类的雪糕或者冰淇淋，他们更愿意选择大品牌。

“3元以下的冷饮利润很少，我们做生意的肯定想要多赚一些。”市区一位路边小型超市的老板坦言，卖一根售价十几元的雪糕就能有几元钱的利润，而一根平价雪糕的售价那么低，利润也少得可怜，而且销量也不大，很难走薄利多销之路。之所以还能在冷柜中有位置，主要是经销商可以提供更低的拿货价或是经销商要搭售的款，同时也想满足少部分只认这一类冷饮的客户需求，留住更多的消费者。

不仅如此，一些商家表示，部分品牌的经典产品最近一两年价格涨幅明显，让3元以下的平价冷饮越来越少，这主要是原料价格持续上涨导致的。而且近年来，随着人们生活品质的提高，对健康饮食越来越重视，部分冷饮品牌为了迎合大众需求，追求“原料升级”，比如纯正牛乳等，这些也是促使冷饮越来越贵的原因。

服务是根本

商家应满足市场多元化需求

“作为商家，服务是根本，不能单纯满足一类人群，要满足大众需求。”在市区从事多年冷饮批发的祈雷表示，很多商家看到贵的冷饮利润高，就倾向于销售这一类产品，殊不知，一些经典类的产品虽然眼下不受欢迎，但它几十年依旧还存在自然有存在的道理，而且可以预见在将来一段时间内都不会被淘汰。作为商家应该以服务为根本，提供的产品也要满足大众化需求。

同时，商家应该意识到，一些网红类雪糕刚推出的时候特别受欢迎，但随着每年都会出一批新的网红雪糕，消费者选择越来越多，喜新厌旧的速度也很快。因此，商家应该将眼光放长远些，更不能厚此薄彼，只追求眼前的利润。

祈雷认为，面对越来越贵的冷饮，消费者也要保持理性。有的冷饮卖得贵，还如此受追捧，这与消费者特别是年轻人追求“稀缺”及猎奇心理有关。如今，一些年轻人为了紧跟潮流，购买某种商品时，不再是为了满足自身的实际需求，大部分是因为“别人买不到而我能买到”的心理，有时甚至只是为了微信朋友圈的一个“点赞”。（徐誉宁 闫玉梅）

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