（□张文宝）人生的高度，是用生命的价值丈量出来的。
李登年先生今年77岁，住着普通的小楼，不高，不炫目，却用一本饮食文化的专著，砌出了人生高大的“黄金屋”。
人是有气象的。李登年有他的气象，推开他小院的小铁门，面前就是老旧的小楼，还有几棵苹果树、石榴树、桃树、几行小葱、几畦青菜、几只下蛋的鸡，俨然一副农家“种豆南山下”的生活图景。
可推开小楼的门，看到的、感受到的就大不一样了，里面很静，有种远离尘嚣的感觉。一楼住人，满眼都是书橱、书籍，满墙的字画；二楼是工作室，一张小书桌上放着几张稿纸、一副老花眼镜、一个茶杯，还有成堆的书籍报刊；三楼是大橱小柜，收藏着青铜器、高古瓷、青花粉彩、紫玉金砂、灶器炊具、锅碗瓢盆，让人感受到岁月的沉淀和文化的积淀。
在这貌不惊人的住宅里，李登年住了二十多年，用一头青丝换来了两鬓染霜、容颜渐老，换来了一本本餐饮专著———《中国宴席史略》《宴席上的中国文化史》《宴席里的中国》，还有将要出版的《食海一方》《食话海州》。
一招鲜，吃遍天
人的气象就是胸襟、格局、追求、理想。有什么样的气象，就有什么样的生活。
李登年的气象打小就有了，父母给了他姓名“李登年”，就是希望他年年登高，年年有新视野、新境界、新收获。
1962年，李登年17岁，以很不错的学习成绩，从墟沟中学毕业，考到了天津塘沽盐业专科学校。在“盐”的学校，他第一次接触到了“盐”的书、感悟了五味中的“咸”。他深有感触地说：“盐永远不会臭，也不会变甜，但生活中永远离不开咸。”他语文成绩好，写了一篇文章中间有句话“任何菜肴的‘五味俱全’，永远离不开盐的本味”，引起了老师的注意，成了班里的范文，也成了他人生的宣言书。
他踏上社会，第一站是连云港望海楼。一次重大的接待任务让他看到了烹饪的神奇魅力。市里调集手艺好的厨子来接待贵宾，市委招待所大厨子许维柱师傅拿白围裙裹着一把菜刀，到望海楼接受领导考验。中午，领导让许师傅炒个鸡蛋，他一听就明白，领导要考他，就嘟囔了句，“又在考我了。”炒鸡蛋最好做，也最难做。他炒出的鸡蛋油光滑亮，很有水平。领导一眼就选中了，指着许师傅说：就是你了。”
这事，对李登年触动很大，也明白了一个道理：什么菜都会做的厨师比比皆是，能做出一两道别人做不出的菜肴，这就是绝招，一招鲜，吃遍天！
李登年与盐、与菜肴结下了缘，并先后在云台宾馆、天然居、神州宾馆任职。他在天然居、神州宾馆做总经理，与大厨们一起研究菜肴，参与重要贵宾接待菜单的制定。
1984年，改革开放了，百业待兴。连云港接待任务更重了，档次、品位水涨船高，要求也更高了。连云港在“八中”办起了酒店职业教育班，李登年当老师，成了连云港餐饮职业教育第一人。他走访市内有名的大厨，取经讨教，晚上熬夜编写教材，对中国饮食文化有了具体、详尽、系统的认识，对本地菜肴有了新的挖掘、提炼、提升、归纳，一番梳妆打扮，让“土菜”升了档次，成了抢眼的菜肴、美食。李登年的课讲得好，当时的国家旅游局人教司领导专门赶来听课，还把全国旅游职业教育教材编制会议放在连云港召开，李登年参与了编写。
一本书，一扇门
李登年发现手中的讲稿是座金矿，让他找到了人生的目标和价值。而在认识一位知名教授以后，他觉得茅塞顿开，有了鸟语花香的诗意生活。
在扬州的一次会议上，李登年和灌云人、扬州大学教授陶文台结识，他得到了陶文台的一本专著《中国烹饪史略》。陶教授是中国烹饪理论大家，出版了好多专著。李登年看了这本书，惊喜得“哦”地叫了一声，茅塞顿开，领悟到了人类文明始于饮食的进步。中国饮食文化博大精深，宴席是人类跨入文明门槛后的产物，在世界范围内，中国饮食文化的民族特征十分明显，而最能集中体现中国饮食文化民族特征的便是中国宴席。他说：“吃喝文章原来可以这样做啊！”
常有人说，写书是愚蠢人干的事。李登年写书吃了大苦，不会用电脑打字，他只能用钢笔在小稿纸上写，300多页，10多万字；他查阅大量古籍、报刊资料，把《辞海》《辞源》《四书五经》《二十五史》《十三经注疏》《周礼今译》等书翻了一遍又一遍，查了一篇又一篇。
他的第一本书《中国古代筵席》，由江苏人民出版社出版，一问世便被报刊报道、杂志转载，接二连三；业内同行邀请他去讲座、专业院校请他授课，应接不暇。尤其是中央电视台连续播出《李登年与他的〈中国古代筵席〉》专题片，连美洲东方卫视也转播并撰文评价。更有甚者，中国第一位女外交官、百岁老人袁晓园、中国烹饪界著名学者聂凤乔、新加坡饮食文化奇人周颖南、香港培华教育基金会主席霍震寰等社会名流或挥毫泼墨以祝贺，或著文吟咏而赞誉，号称“九千岁”的溥佐先生欣然为书题词。全国著名学者何满子先生，对该书高度评价:“古代典籍中有大量关于筵席的模式、礼制的记述，只有从事民俗研究的学者在不同的研究目的下有所触及，尚未形成综合，系统性著作尚无人尝试。李登年先生这部《中国古代筵席》在这方面恐怕具有开创意义。”
这本书获得了成功，台湾两家出版社重新装帧出版；省里市里给予奖励，作者加薪晋级。当时，李登年春风满面，真有点飘飘然。这本书也为他打开了新世界的大门，此后，他的餐饮专著一本接一本地出版。
一辈子，一件事
随着时间变迁、年龄增长，李登年光荣退休，被外地聘用，继续发挥余热，一干又是八年。有一天，一个长途电话找到他，激动地说:“谢天谢地，终于把您老找到了，您让我找得好苦啊!”这个人是北京一个出版社的编辑，读过李登年的《中国古代筵席》后想尽办法找作者。他找到了李登年，希望与他合作，请他参与正在策划编辑的一套小史丛书。这位编辑很执着，又寄入选目录，又赠样书，还告诉李登年，入选者多为院校教授、知名学者，并由国家级知名出版社出版。为吸引他，还告诉他机会难得，不要轻易放过。编辑说：“著书立学非易事，编史撰典有几人?您老在有生之年，再为饮食文化出一部‘史’，为自己的人生画出一个完美的句号，何乐而不为呢?”
后来，李登年得知该书是由中国出版业中比较权威的中国书籍出版社出版，还把该书定名为《中国宴席史略》，便答应了这个编辑。他也有自己的私心，一是当年出版的《中国古代筵席》不够完整，尚有不足，借这次修改完善可弥补遗憾；二是早在上世纪七八十年代，他便痴迷古代餐饮器具的收藏，藏品多达数千件，深藏楼阁无人知晓。他精挑细选若干有价值、有代表性的藏品作为书的插图，使书的价值得到充分展示。决心一下，他拼了老命，翻箱倒柜，把当年成书的资料找出来，参照原书，按出版社的新命题和格式，调整篇幅，增减内容，花了半年多的时间，总算脱稿了。
《中国宴席史略》出版了，书籍装帧精美，内容丰富新颖，有很高的学术价值，成了难得的珍藏品。
扬州大学马健鹰教授在一次饮食文化研讨会上讲:“《中国烹饪史略》是连云港人陶文台写的，《中国宴席史略》是连云港人李登年写的，两部大作均出自连云港，这是连云港餐饮人的骄傲。”
境界高的人，追求的高峰永远在前面。
近年，李登年参加了《江苏名菜大典》《中国淮扬菜志》《江苏旅游志》的编辑和连云港篇的起草工作。他写的《食海一方》，20多万字，是他对古海州、老板浦及连云港饮食文化进行的挖掘整理。还有三十多篇文章在全国专业杂志和省市报刊发表，汇编成了《食话海州》。值得一提的是，五粮液集团盯上了李登年的书，花巨资打造了关于“宴席文化与酒文化”的书《宴席里的中国》。
一个人一辈子能做成一件事，已经很不简单了。李登年写了一本好书，做了别人不可能重复的事，托起了生命的高度，丈量出了人生的价值！
总值班: 吴弋 编辑: 陶莎
来源: 连云港发布
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