大学生对话非遗传承人解码云雾茶的“守”与“创”

2025-04-07 09:19 来源: 连网（融媒体）www.lyg01.net

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（□ 任筱雨王艳红王雨情）“机器能提高效率，但匠人手艺才是灵魂。”近日，春意渐浓，云雾茶的采摘季也悄然到来，江苏海洋大学中文1232班大创团队走进花果山，对话非遗传承人、企业创办者王习国，探寻其如何以匠心守护非遗技艺，引领茶业振兴。

　　作为省级非遗项目，云雾茶历史可追溯至唐宋时期。成为非遗后，这一传统技艺不仅获得政府资金扶持，更通过“大师工作室”“非遗研学”等活动焕发新生。王习国抚摸着茶篓中青翠的芽叶说：“非遗认证让云雾茶登上更大平台，我们每年组织传承人培训，吸引年轻人参与制茶体验，让技艺传承看得见、摸得着。”

　　目前，王习国与周边村镇合作进一步开发茶田，探索出一条“企业+农户”的共赢之路。每年采摘季，他们会从附近村镇招募数百名村民组成临时采摘队伍，同时保留一支经验丰富的固定团队，确保鲜叶品质稳定。在加工车间，现代化设备与传统技艺并行不悖。摊放、杀青、揉捻、干燥、筛分———云雾茶的制作流程被精准把控。王习国特别提到，传统土灶手工制茶赋予茶叶独特的兰花香气，但现代设备能实现恒温控制，提升产量与稳定性，让非遗技艺“活”在当下。

　　王习国坦言，面对近年消费市场波动，他们凭借“生产加工+批发零售”一体化模式逆势增长。“我们与周边茶农签订协议，按需收购优质鲜叶，既保障原料供应，又带动农户增收。尽管今年预期收益可能受经济环境影响略有下滑，但顾客忠诚度与回购率仍是我们稳健发展的底气。”

　　非遗不仅是文化符号，更是产业引擎。在乡村振兴战略加持下，王习国带领队伍，通过整合资源、扩大茶厂规模、培育种植大户，带动周边茶农拓宽销售渠道，年均为当地提供数百个就业岗位。王习国说：“连云港茶区开发潜力大，在坚守传统技艺和独特风味同时，我们将推进加工智能化，为地方经济和文化传承注入强劲活力。”

总值班: 曹银生编辑: 陶莎

来源: 连云港发布

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