（记者 张文华）昨日，板浦镇汪恕有滴醋厂举行创牌350周年庆典活动。从康熙年间的小作坊到如今年产6000吨的行业标杆企业，汪恕有滴醋经历了12代传承，跨越了三个半世纪，始终坚守本真，匠心如磐。虽然经过多次技改和扩建，但制曲、发酵等核心技艺至今依然沿用第一代创始人的传统手工酿制技艺，保证了老字号产品的完整性传承。
老字号是地域文明的“活化石”。汪恕有滴醋始创于清康熙年间（1675年），创始人汪懿余钻研制醋配方，用高粱酿制食醋，因醋液浓稠，使用时需滴注而得名“滴醋”。“恕有”二字则出自苏东坡为汪氏族谱上题写的“恕心能及物，有道自生财”。
“老字号并非躺在历史功劳簿上的标本，而是传统与现代对话的桥梁。350年的传承史不仅是一部商业发展史，更折射出中华老字号在当代社会的价值。”该厂总经理汪荫柏说。如今，在保留古法酿造核心工艺同时，汪恕有滴醋又开发出醒酒醋、姜汁醋、保健醋等系列产品，销往十几个省市。
总值班: 曹银生 编辑: 贾元元
来源: 连云港发布
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