【连网】 近日，湖北省商务厅印发《制止餐饮浪费行业规范(试行)》，要求餐饮企业执行适量点餐提醒提示制度，禁止设置最低消费。《规范》还明确规定，餐饮经营者要主动为消费者提供剩食打包服务，提倡剩食打包积分奖励，对剩食超过一定数量不打包者，增加餐余收费。
所谓的增加餐余收费，就是“点多了又不打包罚款”。据笔者了解，其实在我市食物浪费的“重灾区”自助餐厅，大多都有类似规定，经营者在用醒目招牌提醒消费者勤取少拿的同时，对于餐余过多的还将给予20至100元不等的经济处罚，其主要目的是为了遏制餐饮浪费现象。
“餐余收费”虽然会产生一定的倒逼效果，但也不能太过乐观。因为在现实中，餐饮浪费不仅表现为剩余了饭菜，还表现为很多人一剩了之，根本就没有打包的习惯。而“餐余收费”规定出台后，有的消费者为了避免被罚款，同意打包或要求饭店打包，但打完包带回家，根本就不吃，甚至出门随手就往垃圾箱里一扔，如若这样，不仅没有达到节约的效果，反而增加了垃圾分类的难度。
餐饮浪费产生的原因是多种多样的，有的是消费者的问题，如有消费者好面子、讲排场；也有饭店的原因，如个别服务员诱导消费者多点菜等；有些还涉及餐饮行业的顽疾，如包间设置“最低消费”。因此，我们的“光盘行动”不能只盯着盘子，不能把是否打包作为判断“光盘行动”成效的标尺。
笔者认为，遏制餐饮浪费，最关键的还是从源头抓起。首先要让节约深入人心。如在就餐服务场所醒目位置通过张贴海报、设立宣传标语、放置提示牌等形式，营造制止餐饮浪费的良好氛围；通过公益广告、社区宣传、中小学生课堂教育等方式，让“厉行节约、反对浪费”的理念深入人心。
遏制餐饮浪费，要让消费者摈弃“好面子”“讲排场”等陋习的同时，还要防止餐饮企业诱导消费、强迫消费。就如部分饭店包间设有“最低消费”，而且有的标准还不低，可以说，“最低消费”造成了不少浪费，相关部门应该对设置最低消费的餐饮经营者进行查处，消费者也应该对“最低消费”说不。
遏制餐饮浪费，还要坚决杜绝形式主义。为了响应厉行节约的号召，不少餐饮企业都推出了有效举措，如主动提醒消费者适量点菜、设计小份菜等。但也有个别餐饮企业存在靠“奇葩”招数博眼球、蹭热点等形式主义现象。如湖南长沙一餐饮店推出“称体重点餐”，食客入店前先称体重，再根据食物热量配比进行点餐，网友的评价就是“形式大于内容”；还有餐饮企业推出“N-1”用餐方式、将是否有剩菜纳入服务员的月度考核等。笔者认为，商家推出的举措要具备可操作性，让消费者乐于接受，这样的举措才能有效且长久持续，而对制止餐饮浪费中出现的形式主义，我们也要坚决反对。（□ 侍敏）
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