阿拜都拉木与他的酷尔坎姆饼干

2016-07-29 18:34 来源: 伊犁晚报

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在伊宁市东城区各糕点店，提起酷尔坎姆饼干，很少有人不知道。酷尔坎姆饼干因为口感好，口味独特，花样多种多样，很受欢迎。

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图为阿拜都拉木在对批发客户介绍.

7月25日，在伊宁市都来提巴格街道办果园街社区前进街14巷，记者见到了酷尔坎姆饼干的制作者阿拜都拉木·拜拉提。42岁的阿拜都拉木说：“这几天每天都有100箱订单，生意很好。”

多年来，阿拜都拉木一直坚持制作维吾尔族传统饼干，不断研发出口味丰富、花式多样的点心。从小小零售店到批发经营，产品目前不仅批发到伊宁市11家大型糕点店，还远销到南疆、乌鲁木齐。

阿拜都拉木30岁那年，开了一间食品批发店，闲时喜欢与妻子一起烤制点心。爱吃甜食的他发现，虽然制作饼干的人很多，但本地的牛奶饼干却很难吃到口感好的。为了吃到自己喜欢的饼干，他说服妻子关了店门，一起外出拜师学艺，然后开一间属于自己的糕点店。

两年后，阿拜都拉木开了一家饼干店。一开始，他和妻子做出来的饼干并不受欢迎。他们不断摸索、创新，慢慢地，做出来的饼干口感越来越好，订单也越来越多。

记者看着饼干上精美的花饰，很难想象这些都是眼前这个粗壮的汉子手工完成的。“闲暇时间，我与妻子就会通过网络自学糕点制作方法。”阿拜都拉木说，如果没有妻子的大力支持，他的事业不可能发展得这么好。

如今，阿拜都拉木不仅解决了辖区11名无业人员的就业问题，还带出了不少徒弟，有些徒弟早已成功自主创业。“社区免费为我提供了150多平方米的厂房，我的干劲更足了。今年，我还要引进奶油机，制作维吾尔族传统蛋糕，推广传统食品，进一步扩大规模，解决更多人的就业问题。”阿拜都拉木说，“酷尔坎姆”在维吾尔族语中是“最美丽”的意思，他希望自己的饼干事业也能“最美丽”。图为阿拜都拉木（左）向客户介绍饼干种类。（文/摄影记者徐励）

阿拜都拉木与他的酷尔坎姆饼干

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