（记者 杨锐冰/文 通讯员 张南宁/图）3月末，北京海淀区西北部，温泉镇。
早上6点，“鹅腿阿姨”陈秀凤已经忙活起来。冲洗鹅腿、改刀、切配……
窗外，春风拂面，早樱盛开。陈秀凤和丈夫梁德才无暇欣赏春日美景，一天的忙碌才刚刚开始。
去年底，“鹅腿阿姨”火爆出圈，北大、清华、人大等高校学子纷纷争抢烤鹅腿的视频全网爆火。一时间，“泼天的流量”让陈秀凤有点招架不住。
今年3月8日，“鹅腿阿姨”登上了北大“2024青年创投女性发展论坛”。她坚持为生活努力的模样，是千千万万个普通人的缩影。
“我已经注册‘鹅腿阿姨’商标。接下来，想好好把品牌做大做强，希望能做成‘老干妈’那样的品牌。”3月中旬，陈秀凤新选址的烤鹅腿店重新开张，只做线上订单。54岁的她，依然心中有梦，眼里有光，脚下有力。
坚守承诺
品质和信誉第一
一只普通的烤鹅腿，缘何让清北学子垂涎三尺？“鹅腿阿姨”成为“顶流”背后的秘诀是什么？
3月下旬，记者前往北京“探店”，这些疑问也有了答案。
2000年到北京打拼，在北大校园卖过水果、门口卖过烧烤……陈秀凤说，北大是自己创业的起点。
2016年，发现自己烧烤摊上的烤鹅腿特别受欢迎，陈秀凤干脆专门做起烤鹅腿。她把自己的微信名也改为“鹅腿阿姨”，方便学生联系。
陈秀凤身上有一股不服输的劲儿。“两个儿子都还没有安家立业，生活压力还很大，我们到现在还在租房住。”为此，陈秀凤持久地为生活打拼。
一只烤鹅腿从清洗处理到烤制好送到学生手中，要经历漫长的14小时。一天24小时，除了6个小时的睡眠时间，陈秀凤几乎每天18个小时连轴转。
清晨6点，供应商送来了新鲜的鹅腿。陈秀凤和丈夫梁德才开始一一清洗、改刀、腌制。
不知不觉就忙到了中午。“午饭都是凑合着吃。”陈秀凤老家在赣榆城头镇，“吃点家乡带来的煎饼卷虾皮，就为省点时间。”
陈秀凤和梁德才最常挂在嘴边的一句话是，“品质和信誉第一。”为了这句承诺，8年来，陈秀凤凡事亲力亲为，烤鹅腿品质一直“杠杠的”。
美味的烤鹅腿背后，是日复一日的重复劳动。“累不累？枯燥吗？”面对记者的提问，陈秀凤只是微微一笑，“孩子们喜欢吃，就有动力。”
短暂的午休过后，陈秀凤和梁德才就开始为鹅腿穿串，然后送进蒸箱蒸熟，晚上6点左右开始烤制。
去年11月底全网爆火后，陈秀凤把在杭州工作的大儿子梁雨叫来了北京。
微信群太多，陈秀凤“手速”跟不上，干脆把线上订单都交给大儿子打理。北大30多个鹅腿群，清华10多个，人大20来个……最近这段时间鹅腿群数量还在不断增加。
梁雨的手机从早到晚响个不停，特别是下午，要订鹅腿的人实在是太多了。几分钟不看手机，就涌进来上千条未读消息，时不时还有电话进来。
“海淀区高校特别多，我们现在只为高校送鹅腿，社会订单都顾不上。”梁雨说，每天下午5点开始在群里发布鹅腿订单，2分钟几百只鹅腿就被一抢而空，“现在方便了很多，我们上了‘快团团’，订鹅腿要拼手速。”
每晚烤鹅腿时，梁雨才会出现在店里，帮着把烤好的鹅腿装进保温袋。“在那大半天处理鹅腿，我坐不住。”梁雨说，“我爸妈很能吃苦，也很能坚持，这点我作为‘90后’真的做不到。”
真诚相待
和顾客建立感情与信任
每晚6点，陈秀凤站在烤架旁，开始为一只只鹅腿翻面，刷上花生油、蜂蜜、秘制酱汁……
“我们家用的调料都是自己买来原料现磨的。”“鹅腿阿姨”负责烤制，“鹅腿叔叔”负责磨料、打下手。
一炉能烤出四五十只鹅腿，需要十来分钟。从下午6点到晚上8点半，陈秀凤一刻也不得闲。
天渐渐热了，戴着口罩、帽子的陈秀凤，不一会儿就闷出一头汗，但为了烤鹅腿的卫生，她坚持戴着。
“烤鹅腿的火候很重要，还有调料的配比。”每烤完4、5轮，陈秀凤就要添上新的炭火，接着烤起来。
在此期间，订单消息、电话不断涌进来。记者采访当天晚上8点10分，清华大学毕业留校做科研的张老师，开车来取提前预订的200只烤鹅腿。
“我上学的时候就喜欢吃这烤鹅腿，这次是为小区邻居‘代购’，不收一分钱跑腿费。”张老师笑着说，“大家之所以这么喜爱吃烤鹅腿，是因为口感和品质都好。清华大学周边五道口的美食可多了，但这么好吃又健康的烤鹅腿可是独一家。”
晚上8点半左右，陈秀凤骑着电动车，载着满满一大箱烤鹅腿，向着海淀区高校出发。每天晚上去的高校都不一样，“今晚送北大。”
晚上9点10分，北大西南门已经排起了领鹅腿的长队。
“今天比较幸运在群里抢到了烤鹅腿，和室友一人一只。同学们都很想吃，但比较难抢。”北大物理系在校生小夏说。
“无论刮风还是下雨、下雪，‘鹅腿阿姨’都准时在9点20分之前把热乎乎的烤鹅腿送到学校门口，对这个行业特别有敬畏之心，特别有使命感。”海淀区送水小哥石先生说，“希望阿姨做得越来越好，越来越强。”
春夏秋三季天气还不错。冬日的北京，气温最低达到零下20多度，陈秀凤在学校门口一站就是一个多小时，手都冻裂了。
“我认为‘鹅腿阿姨’最宝贵的地方不在于鹅腿烤得好吃，而是她身上一些独有的品质。”蒋晓棠来自赣榆区，是北大20级学生，“她非常真诚，和我们大学生之间建立感情架构和信任关系，这在当今浮躁的社会尤为可贵。”
“每一步都很不容易。”北漂25年，其中的艰辛只有陈秀凤夫妇俩知道，“大学生能够这么信任我，我挺感动的。”
有一次，陈秀凤腿摔伤进了医院，学生们主动要去医院看望她，都被婉拒了。
对于陈秀凤来说，学生们都爱吃自己做的烤鹅腿，她就满足了。
持久努力
体现普通创业者的精神
凡事用心皆有所成。今年3月8日，陈秀凤作为唯一一位特邀嘉宾，登上了在北大百周年纪念讲堂举行的“2024青年创投女性发展论坛”的讲台，讲述平凡人创业的励志故事。
她寄语同学们，“人生之路很漫长，不是一步就能迈过去的。年轻的你们充满了生机，每个人都是自己的英雄。”
“‘鹅腿阿姨’是千千万万普通创业者的缩影，特别具有代表性，这也是我们邀请她的原因，更能体现北大‘兼容并包’的价值观。”北大创新学社副会长崔铮说，“‘鹅腿阿姨’坚持了很多年，可能少一年，就没有‘鹅腿阿姨’这个品牌。持久地为一件事情而努力，这本身也是一种创业者精神。”
3月中旬，陈秀凤注册了自己的品牌——“鹅腿阿姨”。“高校群体需求量很大，但是每一只鹅腿都是我亲手烤的，每天最多只能烤四五百只，能力有限。”爆火之后的陈秀凤一直在冷静地思考，“我想找咱们连云港的企业投资建厂，扩大生产规模，做好‘鹅腿阿姨’品牌。”
对于母亲的这个决定，大儿子梁雨非常支持。“爸妈年龄渐渐大了，太辛苦了。如果能够通过建厂规模化生产的话，他们还能歇歇。”梁雨说，“当然，品质和口感还是排在第一位的。”
在梁雨的提议下，陈秀凤请了保洁钟点工，每天晚上8点半到店打扫卫生，减轻夫妻俩的负担。“之前卫生一直是我做，每天都要忙到夜里12点多。”梁德才说。
现在大儿子来北京了，陈秀凤还有个心愿，希望儿子找个踏实肯干的儿媳妇，“希望她能够和我们一起把‘鹅腿阿姨’品牌打造好。”
“我们在北京挺好的。家乡的孩子们有机会也多来北京看一看、走一走，感受下首都的历史底蕴和名校的文化氛围。”陈秀凤说，每年寒暑假都会回老家过一段时间，“落叶归根，到了干不动的那一天，还是要回老家的。希望家乡新农村建设越来越好。”
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