灯火里的连云港活力迸发网红餐馆烹出新“夜宴”

2024-07-06 12:47 来源: 连网

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【连网】（记者张明兴通讯员陈振宇）夜经济，食为天。夜幕降临，滋滋油亮的肉串、满是泡沫的啤酒、红艳艳的小龙虾，热辣滚烫的夏日滋味全都交织在港城的夜色中。

沉浸式观球美食与狂欢同频

7月3日凌晨，欧洲杯激战正酣，在江苏省连云港市海州区西盐河东畔“海大叔的店”内，数十张餐桌座无虚席。人们一边看着屏幕上的赛事直播，一边喝啤酒、吃海鲜，在开怀畅谈、举杯相庆中，激情也逐渐升腾到极点。

“我们在这儿经营已经有六七年了，既有室内就餐区，也有外摆区域，主营小龙虾、海鲜。”店主金义涵说，今年暑假正逢欧洲杯，他们在营业上作了相应准备，不光延长了营业时间，也增加了许多菜品，满足球迷们的需求。紧抓欧洲杯的热点，716文化街区、盐河巷等街区也着力打造沉浸式观球场景，让美食、啤酒与足球的狂欢同频共振。

“为了满足顾客不同的口味，我们最近增加本地炒菜和龙虾菜品，独特的口味也着实吸引了一大批外地顾客。”金义涵介绍，每年他都会抽时间到国内其他热门城市学习，了解最新菜式及行业发展特点，结合本地菜品推陈出新，设计新的菜单。

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海大叔的店是名副其实的网红店，很多外地游客来到盐河巷后都会到这里品尝一番店里的招牌龙虾。“在夏天，龙虾、烧烤自带流量，而且夜间顾客的消费能力比白天也更强，夜越深，人们对于餐饮的需求越浅，但对餐饮消费的想象力却更丰富和开放。”金义涵说，他们店的客户群体多是年轻人，啤酒、烤串每桌必点，特别是店里的特色龙虾，每天要制作三四百斤。夜间餐饮不光暖胃，更承载着社交、娱乐等功能，活跃着港城的夜经济。

国潮风夜演拓展新消费场景

每逢节日，海州区盐河巷的水韵国潮夜演总会引来众多关注，这个时候，盐河巷的餐饮店铺客流也在不断创新高。“得益于位置优势，我们在西盐河岸边设置了外摆区域，满足了顾客一边享受美食，一边观赏演出的需要。”金义涵介绍，借助“盐河水韵国潮夜演”，他们店里的消费场景得到了拓展，更增加了市场竞争力。

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后备厢集市 “小而美”兼“烟火气”

近年来，随着连云港市消费促进活动的开展，以潮流夜市、后备厢集市、集装箱星空夜市为代表的新型消费场景加速涌现，它们“小而美”又不失“烟火气”，激发了人们的消费热情。夜幕降临，漫步在万润星空夜市，众多美食摊位吸引了大量市民游客消费；在716文化街区，坐在露天就餐区，吹着夏风、喝着咖啡，也成为众多消费者的选择。为了帮助小店经济健康发展，连云港市商务局开展港城百家特色小店和首批小店经济集聚区评选活动，着力培育一批具有“港城味”的特色小店，持续改善港城消费条件，创新消费场景，满足居民多样化的消费需求。

在夜经济中，夜食比例大、种类多，但也存在一定问题。其中一拥而上的同质化竞争最容易让商家“受伤”，“比拼熬劲”耗了时间，降了营收，更减了市场活力。那如何让夜经济健康发展，从“网红”变“长红”？金义涵的看法是“有坚持有创新”。要在坚持提供高品质菜品的基础上，不断适应行业和消费需求变化，创新菜品菜式，提供多样化的消费场景，这样才能不落后于时代潮流。

政府部门也要勤出手。流量面前众生平等，政府部门要不等不靠，及时布局和提升夜间经济、重点商圈和特色街区，不断丰富其内涵和魅力，吸引更多市民游客参与进来，让城市的夜晚“亮”起来、人气“聚”起来、商气“火”起来、财气“旺”起来，推动夜间消费向高品质、多业态拓展。

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