【连网】 □ 武娜 陆雄 沈艳菊 陈昊
每天一杯奶，作为每日饮食营养、健康需求的一部分，早已和我们的生活密不可分。在江苏省连云港市东辛农场，一杯牛奶从牧场挤奶再到运输至工厂加工，全程采用智能科技手段，强化生鲜乳产业链，以新质生产力引领产业高质量发展。
挤奶是保证牛奶品质的关键环节。在连云港东旺奶牛养殖有限公司生态养殖场，早上6点钟，挤奶工作便开始了。生产副场长张琦换上了防护外套，戴上口罩和蓝色帽子走进消毒间。这里采用了先进的智能化消毒系统，通过自动喷雾装置，全方位、无死角地对衣物和体表进行彻底的消毒处理。
在挤奶大厅，一幅自动化、智能化的挤奶场景映入眼帘。奶牛们有序地站上挤奶转盘，整个挤奶过程与空气零接触，为了抑制细菌的繁衍，鲜奶通过挤奶管道直接连接到储奶罐中，接受急速降温处理，从38℃降到1℃，避免破坏鲜奶的品质状态，也可有效抑制细菌的繁殖。“我们引进的是德国80位的利拉伐挤奶转盘，效率是每小时450头，2000头奶牛仅需4个半小时就可以完成一轮挤奶工作。”张琦说。
牧场实验室是奶源质量把控的关键防线。在实验室里，工作人员正忙碌于各种精密仪器与试纸之间，认真细致地对刚采集的奶源进行严格的质量检测。“每一批奶都需要经过我们化验室的严格检测，达到检测标准后才能够出场。从营养成分的分析到细菌总数的测定，每一环节都必须精确无误。”张琦告诉笔者。
此外，牧场投资1亿元实施粪污处理项目建设，通过一系列高科技手段，将粪污转化为沼气、粪渣和沼液等资源，实现了资源的生态循环利用。
据了解，东辛农场现拥有连云港东旺奶牛养殖有限公司、江苏农垦优然牧业有限公司、江苏三元双宝乳业有限公司3家奶牛养殖企业，先后投资12亿元建成国有标准化牧场5座，目前奶牛存栏量达2万头，年产生鲜乳10万吨，成为江苏省内最大的国有奶牛养殖和优质鲜奶供应基地。
“我们公司通过研发创新、数智化应用和绿色发展积极培育发展新质生产力。挤奶过程都是通过智能连接管路，从挤奶到奶仓，从38℃到1℃只需要30秒，在此过程中，我们采用过滤网和先进的制冷技术防止细菌繁殖，并在饲养养殖方面使用了智能表带，可实时记录奶牛的反刍和运动步数，有效监控奶牛的健康状况。我们还搭建了智慧调度平台，有序开展冷链物流运输，打通‘产业基地到餐桌’的‘最后一公里’。”连云港东旺奶牛养殖有限公司董事长封咏说。接下来，牧场还会引进养殖机器人，节省人工的同时提高养殖效率。在保障奶源稳定和质量安全的基础上，将引进睿保乐电子项圈，实时收集牧场环境数据以及奶牛的活动、饮食和健康状况等信息，通过高速网络传输系统，快速汇集到中央数据处理中心进行分析，辅助管理人员作出更为精准、科学的养殖决策。
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