江苏连云港：让满山翠色化作富民“金叶子” 看一片茶叶里的生态智慧

2025-04-26 10:59 来源: 连网

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【连网】（孙晨晨）四月的海州湾畔，草木葳蕤，茶香满谷。

连日来，连云港市赣榆区班庄镇2000余亩茶园迎来了春茶采摘高峰期。晨曦微露，采茶工人便已开始抢摘珍贵的“黄金芽”，力求在最佳时机锁住茶叶的鲜香。

将生态“高颜值”转化为经济“高价值”，让满山翠色化作富民的“金叶子”。这样的生态智慧，茶人王宜朵的感受最为真切。

“茗片”飘香夹谷山上采茶忙

踏入夹谷山麓的茶园，漫山遍野的茶树在春日暖阳的轻抚下肆意生长，嫩绿新芽竞相蓬勃萌发。

清晨5时的夹谷山，薄雾未散，茶园里已人头攒动。采茶工人弯着腰，拇指与食指捏住茶树枝头，指尖轻轻一掐，翠绿的嫩尖便落入腰间的竹篓，竹篓中的鲜叶以肉眼可见的速度堆积。

张大姐是采茶熟练工，此时腰间的竹篓中已经半满，“我就住在这附近，谁家茶园需要采茶我就来。好的时候一天能赚两百多。”

不远处，王宜朵正穿梭在茶垄间，叮嘱工人：“头茬春茶最金贵，只采一芽一叶，保证品质。”

王宜朵是连云港市绿茶制作技艺传承人，眼前便是王宜朵家庭农场的核心茶园。“最近是春茶采摘的关键期，各家茶园都在忙着采摘。”王宜朵说，“好的茶叶应摘取最顶端的嫩叶，采摘时需精准，避免带上下面的老根，因为这些老根会影响茶叶口感，降低整体风味。”

据了解，越冬后的茶树在春季萌发的芽叶更为肥厚，色泽浓郁翠绿，富含多种维生素。用这样的芽叶制成的春茶，凭借优良的品质与独特香气，深受市场青睐。

班庄镇位于亚洲北温带，生态环境得天独厚，四季分明，土壤肥沃，昼夜温差大，适宜茶树生长。所产茶叶品质独特，别具一格。夹谷春茶场负责人窦立耿表示：“为抢抓春茶采摘黄金期，我们每天需要100多名采茶工人，高峰期一天可采摘茶青6000斤，制成干茶1200斤，并且与周边120多户茶农建立了合作关系。”

科技赋能制茶效率提升几十倍

中午，王宜朵还没来得及吃几口饭，又有几个茶农提着鲜茶叶登门。由于家里缺乏加工设备，附近的一些茶农选择将鲜茶叶卖给王宜朵。“鲜茶叶根据品质收购价格有所不同，一般在30到50元一斤。”王宜朵边介绍边称重。经过仔细称量计价，茶农们拿着现场结算的钱，心里美美的。

饭后，王宜朵带着记者去参观制茶流程。“轰隆隆……”加工车间，机器轰鸣。

“这台机器叫茶叶理条机，新鲜的茶叶在理条机中就可以完成杀青。”王宜朵说。热浪裹挟着茶香涌出，鲜叶在高温滚筒中翻滚跳跃，叶片从翠绿逐渐转为暗绿。“杀青是关键，高温快速钝化酶活性，锁住茶香。”她抄起一把茶叶搓揉，叶片柔软却不断裂，“火候到了！”这时，王宜朵拿起理条棍，将它们放入机器中。“这理条棍是茶叶塑形的关键。”随着理条机轰隆作响，理条棍与茶叶不断摩擦、挤压，原本蜷曲的茶叶逐渐被捋直，变得更加规整。王宜朵将这些通过理条机的茶叶放入簸箕中进行颠簸，在有节奏的抖动中，茶叶中的杂质因重量与形态差异与茶叶分离。最后，将筛好的茶叶送进烘干机烘干，茶叶就算制作完成了。

“过去手工制茶，一人一天只能做30斤，自从上了机械化设备，效率提升几十倍，茶叶的品质也更加稳定了。”王宜朵笑着说。

茶旅融合茶园成为研学休闲景区

虽然已经用上了机械化设备，作为绿茶制作技艺传承基地，王宜朵的家庭农场仍保留了传统炒茶工艺。

4月17日，抚育安幼儿园的180名师生前来体验茶文化。电炒锅前蒸腾的雾气裹着青叶香，孩子们围着王宜朵叽叽喳喳地发问：“叶子烫不烫呀？”“为什么茶叶会卷起来？”

在炒茶区，王宜朵系上靛蓝粗布围裙，将200℃锅温的炒茶锅擦得锃亮，扬手撒入一捧鲜嫩茶青。双臂如游龙般在滚烫锅中翻搅，茶叶在指尖跳跃，渐渐蜷曲成碧玉螺形。“这叫‘手不离茶，茶不离锅’，咱们老祖宗的手艺要传到你们的小手里。”她耐心细致地对小朋友们讲解。

炒茶区的另一侧，孩子们和老师正在冲泡自己制作的茶叶。“这是我第一次喝自己做的茶。”一名叫轩轩的小朋友笑着说。“把非遗技艺融入研学课程，孩子们不仅触摸到茶文化的温度，更在翻炒揉捻间懂得‘匠心’二字的分量。”一旁的幼儿园老师也在认真学习、记录。

王宜朵介绍，除大型研学活动外，每逢采茶季，总有三五熟客携亲朋踏青而来。这些体验者不仅享受了采茶炒茶的乐趣，同时也为茶叶的销售带来了新的机遇。“很多人厌倦了城市喧嚣的生活，便来山上体验采茶。上次有几个小姑娘来采茶，回去还发了小红书。”王宜朵边说边高兴地给大家展示游客的照片，“这几年通过茶旅融合，还真给我带来了不少生意。”

从晨雾中的第一篓嫩芽，到流水线上的最后一克干茶；从千年茶文化历史寻根，到研学课堂里的童心萌动，历经千年的茶产业，正在传统与现代的交响中奏响乡村振兴的强音，成为生态保护、文化传承与共同富裕的生动实践。

江苏连云港：让满山翠色化作富民“金叶子” 看一片茶叶里的生态智慧

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