紫光灯下蔬菜变蓝色是农残？专家回应

  近日，陕西渭南一女子发布了用紫光灯照射辣椒等蔬菜呈现蓝色的视频，视频在网络发酵。

  中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员李宝聚表示，紫光灯照射蔬菜呈现蓝色是正常的现象。紫光灯下蓝绿色物质是蔬菜在储存过程产生的荧光物质，包括阿魏酸、香豆素类和黄酮类物质等，它们是植物用来抗衰老的。新鲜蔬菜里含量少，越放的时间长，荧光就越明显，这些天然物质对人是安全的。

  李宝聚发现11月中旬开始，出现了很多卖紫光灯、荧光笔的电商，宣传能检测蔬菜表面农药残留。实际上用紫光灯照射蔬菜水果发荧光并不能说明它有农药，没有荧光也不能说它就没有用农药。李宝聚认为，电商平台应该对紫光灯照射蔬菜谣言现象进行限制，不能任由其发挥，别让不实说法扰乱了公众正常生活。