板浦香肠

2015-08-06 18:29 来源: 连网

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【连网】　自古就有“穿海州、吃板浦”之说，板浦据说已经出口东南亚，比起广式香肠，板浦香肠有过之而无不及，具体味道怎么形容，吃了才知道!

走在港城的大街小巷，空气里是炒板栗的甜香，小镇板浦很多人家门前都挂着自制的腊肠。腊肠虽小，道道却很多，处理肠衣，调料，阴干，每一部都有讲究，每 ... 小镇的居民说，自己家在冬至前后做的香肠，给亲戚好友送点，剩下的还可以一直吃到明年春天呢！

以饮食文化闻名遐尔的板浦镇，素有“穿在海州，吃在板浦”的美称。而具有浓厚民间风味的“板浦黄四麻香肠”又在板浦众多有名小吃中独领风骚。

板浦镇香肠，始于清初，康熙帝首次南巡途经板浦，曾品尝过“板浦香肠”并给予了极高的评价。清朝著名文字家袁枚品尝了“板浦香肠”后大为赞赏，即把制作香肠的配方和工艺编入了他所著作的《随园食单》一书中。

板浦黄四麻精制五香四味香肠，家传已近200年，采用上等猪腿精肉85%、肥肉15%，加入丁香、肉桂、大茴、花椒、白糖、精盐、姜汁以及酱油等作料，经过精工制作，口味奇特，为餐宴之佳品，深得用户赞许。

原江苏省政府办公厅主任、书法家吴沫初先生称“板浦香肠”为名点制作一绝。当代电影表演艺术家程之先生，曾来板浦拍摄电视剧《醋圣》时，品尝香肠后诗兴大发，即席赋诗：“一餐香肠宴，尝尽天下鲜，美味甲寰宇，疑是作神仙”。

黄友沛（黄四麻）先生为黄氏香肠第四代传人，黄家生产的香肠至今已有180多年历史，黄先生对祖传技。艺不断改进、创新，使工艺精益求精，日溱完善。产品已达到了味美醇香！爽而不腻，色泽鲜亮，是人们得口福和馈赠亲友的极好佳品, 全国人大副委员长费孝通在品尝过板浦香肠后，即兴挥毫写下了：“板浦香肠甲天下”的题词，这是对“板浦香肠”的极好评价！

灌云县板浦东达肉制品厂位于江苏省连云港市灌云县板浦镇，以生产各种香肠为主。“板浦黄四麻香肠”就出自该厂，并且拥有自主知识产权。

板浦香肠

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