【新时代新作为新篇章】推进食品放心消费镇江绘制了一份动态地图

2019-01-10 19:02 来源: 金山网

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【连网】一张地图，串联起“示范小作坊”，“放心肉菜示范超市”，“餐饮示范街”等与镇江市民生活息息相关的元素，市民通过这份动态的地图，就能在镇江放心的“吃喝”，导航，联系相关负责人。

近日，为引领和推动镇江市食品小作坊进一步规范健康发展，镇江市食药监局在前期评选出的示范小作坊、示范超市、示范街的基础上，精心打造了一份集合诸多元素的“放心地图”，以推动食品安全示范全覆盖、让市民更满意。

在过去，食品生产加工小作坊规模小、涉及面广、产品门类多、分布区域广、生产经营多靠经验操作，食品安全意识薄弱，同时也是食品安全监管的重点和难点。如今，经过近一年的整治提升，食品生产小作坊改头换面，呈现出了明亮整洁的全新面貌。在这一年里，为了鼓励食品小作坊积极参与规范整改，镇江市食药监局启动了“食品示范小作坊”的创建工作，通过树立典范，充分发挥先锋模范作用、以点带面提升小作坊的改造意识和自治水平。最终评选出52家示范小作坊，他们将获得7000元-12000元的奖励，并在近日进行表彰。

现在，示范小作坊的面貌到底如何？眼见为实，记者先后来到润州区佬土火锅原料配送中心、镇江市高新区润德居食品有限公司两家示范点进行了现场查看。

下午四点，走进佬土火锅的配送中心，这里已经结束了鹅肠的制作，工人已经下班，但可以看到整个操作间规划清晰，干净整洁。每天供应各门店的鹅肠都在这里经过浸泡、清洗、浸烫杀菌等好几个制作环节，“食品安全一直是佬土最重视的工作之一，配送中心的操作间一直都很规范，这次被评为示范小作坊，我们会更加珍惜荣誉、规范生产、诚信自律”，配送中心负责人孙经理这样说。

下午五点多，记者在高新区的润德居看到，里外都粉刷一新，看上去干净整洁。作坊的外间，悬挂着“镇江市食品小作坊安全信息公示栏”。

杨骏领着记者走到作坊内，只见里面分隔成工人更衣室、操作间、储藏室、冷库等，地面也都刷上了环氧地坪漆，有防腐，耐磨，防滑的作用。杨骏告诉记者，他们是三个人一起合伙开了这个加工糕点的小作坊，他的合伙人都是厨师，对食品行业规范很熟悉。“我们当初规划公司的时候就重点考虑了食品安全，所以有底气，这次我们率先申领了小作坊登记证，食药监工作人员检查的时候，指导我们如何提升食品安全管理水平，这不，食品安全方面我们更加有底气了。”杨骏笑着告诉记者。

镇江市食药监局相关负责人朱处长表示，镇江在《关于进一步加强食品小作坊生产经营监督管理的指导意见》等相关文件出台后，系统规范了食品小作坊生产加工、经营和监督管理等内容。她强调，此次评选的示范小作坊并不是永久的，每年都会评，动态调整。“这才能最大程度的保障市民舌尖上的安全。”（通讯员朱志玲记者高新）

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