【连网】“客人来就餐时，要提醒客人扫码用餐，主动为客人提供公筷公勺，礼貌提醒客人根据就餐人数点菜，餐后主动为客人提供打包服务，不能浪费食物。”近日，江苏省连云港市灌南县市场监理管理局的执法人员到全县各餐饮店指导开展“文明餐桌”行动，并呼吁广大市民使用“公筷公勺”，开展光盘行动，制止铺张浪费，让全社会携手同行培育文明勤俭之风。
“公筷公勺”成为餐桌标配
为让就餐更文明健康、更安全卫生，今年3月，灌南县就召开“公筷公勺”行动部署会，制定下发了工作方案和宣传计划，印制3000余份倡议书和宣传海报分发到各个餐饮单位，宣传发动各餐饮户利用宣传栏、广告牌、滚动电子屏滚动播放“文明健康、有你有我”公益广告，形成浓厚宣传氛围。
市文明办、市场监管局宣传组织城区200余家大中型餐饮酒店新定制个性化“文明公筷”“文明公勺”，餐饮行整装再出发、高标准复产复工，主动维护企业形象和百姓健康，社会各界、广大市民充分认可、积极响应，纷纷以实际行动践行文明新规。
硕项湖大酒店、世纪缘大酒店、灌南宴大酒店等该县餐饮协会成员单位成为“公筷公勺”行动的积极践行者。在硕项湖大酒店的宴会大厅、走道、餐厅、餐桌到处都有醒目的使用“公筷公勺”公益广告，还建立了系统的推行机制，每个包间都配备了公筷公勺，每张桌子都有“公筷公勺”宣传指示牌，服务员会对客人进行提醒，建议倡导客人使用公筷公勺。“全县上下倡导使用公筷公勺，我们有责任也有义务做起来，还要做得更好。希望通过我们积极推广使用，让越来越多的家庭也逐渐接受公筷公勺。”硕项湖大酒店负责人说。
饭前扫“码” 用餐更安心
“您好！请扫一下这里进行登记。”进入灌南县的大小餐饮店里，在醒目位置都可以看到一张小小的黄色图片，这是灌南县市场监督管理局推出的“安心码”。
“来用餐的客人仅需1分钟时间即可完成扫码登记。我们店家还可通过数据后台，登记上报每日的防疫情况，也可通过扫描消费者生成的“安心码”，判断消费者的健康状况。”餐饮店店主说。
灌南县市场监督管理局相关负责人表示，全县各大小餐饮店已经实现“安心码”百分百覆盖，通过严格执行“一店一码”和用餐扫码，建立用餐人员可溯源制度，把文明健康这张网织得更密，让用餐群众吃得更好、吃得更安心。
新招频出 传递用餐新理念
推出半份菜品、换上“小杯小碟”、用食材边角料做辅菜、服务员主动为客人打包好剩菜剩饭……为杜绝“舌尖上的浪费”，全县餐饮企业、社会各界纷纷“出招”宣传引导文明用餐新理念。
用餐不多点、勤打包。在餐厅的醒目位置张贴“光盘行动”的宣传海报，餐桌上摆放着“文明用餐”提示语，处处可见倡导节俭、拒绝“剩宴”的温馨提醒，引导客人按量点餐，拒绝浪费，得到广大顾客的积极回应和配合。“以前，外出吃饭讲面子，菜点得很多，吃不完也很少打包。现在倡导勤俭节约、文明用餐，吃光盘子中的食物，不浪费粮食才是真正的有面子。”家住新安镇的李先生在和朋友聚餐时，在服务员的建议下，按量点菜，加入“光盘“行动。
位于县城的各品牌火锅店也相应推出了半份菜品。“我们火锅店推出了半份菜受到了客人的好评，对食量小又想多吃几样菜的人来说既避免了浪费，又满足了客人对口味的需求，同时也减少了餐余垃圾，同样达到节约了的目的。”宽窄巷子火锅店负责人介绍说。
食堂适量做、不多打。弘扬节俭之风，机关食堂要先行。在县机关食堂的餐桌上张贴着“文明餐桌”的桌贴；墙壁上悬挂着以“珍惜粮食”、“光盘行动”为主题的宣传画……通过走访看到，所有的菜品和主食都以小份装盘，可以根据需要多次取用，吃完后大家都主动用纸巾擦拭干净桌上的菜汤污迹，将餐盘送回。另外还通过定期公布菜单、征求意见、用食材边角料做辅菜等方式，制作出搭配合理、价格适中、数量适宜的性价比高的“家常菜”“大众菜”，也在一定程度上减少了浪费。
服务员化身“节约督导员”。“我看您用餐人数不多，建议您先少点些菜，不够再加。”“这是您刚刚还未吃完的菜，我们已为您打包好。”为推行节俭用餐理念，各餐厅服务员化身“节约督导员”主动提醒客人合理点菜、按需取餐，温馨的提示和贴心的服务，得到了顾客的点赞和认可。广大文明志愿者也积极行动，开展“厉行节约、反对浪费”公益宣传，印制发放倡议书3000余份，在用餐区显著位置张贴节约食物、杜绝浪费的桌贴5000余个，引导食客养成浪费可耻、节约为荣的好习惯。
谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。截至目前，灌南县已有60余家餐饮企业和单位食堂推出相应举措避免就餐浪费。“我们通过宣传教育和检查曝光，积极引导餐饮企业和单位食堂制止餐饮浪费，号召社会各界结合实际情况，推出厉行节约的有效举措。”该县市场监督管理局相关负责人介绍。“也希望越来越多的消费者能理性消费，厉行节约从自身做起。通过共同努力，让文明用餐的理念深入人心。”
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