【连网】 “越是临近春节，我们的食用菌产品越是畅销，裕灌每天有120吨鲜蘑菇流向大市场。”2月5日清晨，望着门口来来往往的物流车辆，江苏裕灌现代农业科技公司销售负责人马剑星喜形于色。作为国内工厂化食用菌企业集聚度最高的县区，近期包含裕灌在内的灌南县其他食用菌企业均开足了马力，各生产企业瞄准市场需求，组织工人加班加点应对旺季。通过线上线下运作，全县每日向春节大市场发售优质食用菌超过1500吨。
春寒料峭时节，正是各类食用菌的生产和销售旺季，工厂化大生产又给产业发展注入了空前的活力。在连云港市丽莎食用菌工厂，即使是像草菇这样的高温菇菌也可以长年生产。在江苏香如生物科技有限公司，杏鲍菇产销形势越来越好。“为了应对春节市场旺盛需求，我们每日供应市场在100吨左右杏鲍菇，高峰时每天达到150吨左右。主要销往江苏本省、山东、河南、北京、宁夏等地。”企业办公室主任韩峰说。
优质产品是挺进春节大市场的首要关口，为做精做强菇菌产业，灌南县近年来相继进行技术改造和工艺优化，在添置高性能、高效率生产设备和新品种新技术集成创新基础上，兴建了中国农科院灌南食用菌产业园等科技平台，目前全县80%以上食用菌企业完成了技术改良，进一步提高鲜菇产量和品质。同时，引进双孢蘑菇“A15”等多个食用菌优良品种，创新开发了杏鲍菇液体菌种工厂化袋料栽培、菌渣“二次发酵”栽培双孢蘑菇等新模式，核心技术达国内先进水平。优质菇菌产品吸引了越来越多的客户，也刺激企业进一步扩大再生产。
目前，灌南县已形成以现代农业示范园为中心，辐射带动三口、堆沟港、百禄等镇菇菌生产，集聚发展香如、裕灌、丽莎等食用菌工厂化生产企业50余家，其中培育省级农业龙头企业7家、市级农业龙头企业18家、“新三板”上市企业1家。
为了将每日出产的鲜菇产品推向春节大市场，除畅通常规销售渠道外，灌南还依托亚欧食用菌物流园和食用菌电子商务平台，实现与全国工厂化食用菌企业、全国地级市以上食用菌批发商信息共享，构建第三方在线交易中心，其优质产品杏鲍菇、双孢蘑菇、香菇、金针菇、纯白金针菇等10余个品种每天可源源不断销往全国30多个省市。
受新冠防控疫情的影响，国外特别是欧美国家食用菌产品生产严重下滑，但其市场对菌菇罐头的需求却越来越大。灌南县在满足国内市场需求的同时，还开辟食用菌国际大市场，目前多个企业产品出口呈现出良好态势。据统计，裕灌公司去年仅菇菌罐头一项出口就达400万美元。(李耀华 殷开军 王林）
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