陈浩田：把做“吃”的手艺教给更多的人

2020-08-01 10:35 来源: 连网

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【连网】“现在年龄大了，身体也不太好，干不了什么力气活了，但可以把自己做食品的手艺教给更多人，希望他们的生活过得越来越好。” 日前，在灌云县杨集镇的一家酒店，中国好人、市道德模范陈浩田免费指导酒店员工制作传统手工面条。17年来，他将捡来的脑瘫养女当亲生女儿精心抚养，谱写了温暖的“人性之歌”，如今，他又为身边更多的人提供无私的帮助。

把做食品的手艺教给大家

陈浩田家住杨集镇，现在城东村老204国道边上开了个小商店，“年龄大了，其他活不能干了，开个小店守在家里，也能维持生活。有时出去教教别人做面点、卤菜，义务劳动，不收费。”70岁的陈浩田笑着告诉笔者。

上世纪90年代初，陈浩田从一家企业下岗。摆过早点摊，开过小饭馆，“既然做的事和吃有关，那肯定得掌握点手艺。”在经营餐饮的过程中，他学会了炸油条、做手工面条、包子、鸡蛋饼、豆腐卷等各种面食，还会做十多种卤菜，在当地很有名气。

几年前，陈浩田改行开小店。虽然老本行不干了，但手艺没丢。同处三星社区的一家酒店，他去指点制作传统手工面，还到另外十多家酒店传授制作杨集特色卤菜，帮助这些酒店营业增收。

“陈大爷教我们做的手工面条，筋道爽滑，口味特别好。他还在面里加上胡萝卜汁、蔬菜汁等，做成彩色面条，很受顾客欢迎。”当地一家酒店员工说。

还有不少生活比较困难的居民，想做小吃生意，专门跑来跟他请教油条怎么才能炸得好。每次陈浩田都是耐心指点，特别是一些细节问题。

“比如油条的用面不要用筋力很大的特精粉。将面揉搓成团后，接下来的步骤要注意，两手沾水把面团从一头拉起来，叠压到中间，就这样不停地叠面，饧一刻钟后再反复地叠面，这样反复好几次。”陈浩田讲起炸油条来滔滔不绝，“面剂子也是关键，大小宽窄要适中均匀，下锅后要不停地给它‘翻身’......每个环节都很重要。”

精心养育捡来的脑瘫女儿17载

最近几年，陈浩田觉得心脏不太好，“心跳得快，感觉气不够喘。”他说，去年检查身体，心跳过速，最多时一分钟跳170次。

“以前觉得身体棒着呢，收养的小女儿今年都17岁了，她有残疾不能走，上学放学都是我接送。”他说。

他说的是小女儿，是2003年从外面捡回来的弃婴。那年9月28日，天刚亮，他出门去解手，在卫生院门口发现一个包裹，解开包裹时发现，孩子的脐带上还盖着纱布。“包裹里的孩子，冻得脸色发紫，小脸上被叮满了包，一直在哼哼唧唧。”回忆起那天的情形，陈浩田至今不能忘记。　　

陈浩田自己14岁时丧父、20岁时丧母，深知没有爹妈孩子的可怜。这孩子显然才出生就被抛弃了，当时年过半百的陈浩田义无反顾地抱起孩子，带回了家。

陈浩田本身有两个女儿一个儿子，大外孙女当时已经1岁多。“捡回来了，就得负责任。”陈浩田不顾孩子们的反对，自己买来奶粉、衣服、尿布，开始照顾孩子的一切，并给孩子起名星星，跟他姓陈。

给更多的人关爱和帮助

陈星星3岁时，还不会走路。医生说星星是脑瘫，估计一辈子都走不了路。陈浩田抱着、背着星星到处就医，长期处于劳累状态，先后接受了两次疝气手术。

星星的双腿不能分开，并呈剪刀腿畸形，不能独立站立和行走，站立时脚尖着地，脚后跟离地有10厘米。到了上学的年龄，陈浩田主动联系学校，并承担起接送的任务。接送来回四趟，上午和下午课间来回两趟，带孩子去卫生间。一天六趟，上学期间每一天都是雷打不动。

2012年底，陈浩田听说附近村庄有一个跟星星差不多的孩子，在无锡一家医院进行手术治疗后能自己走路了。他要来医院地址，带着星星去无锡。手术后，每天带孩子坚持康复训练，早晚坚持腿部按摩。现在，星星的情况有了很大改变，在外力的借助下已经能够行走。

“现在我家里是老两口加上星星，开个小店，加上养老金，够三口人生活的。”陈浩田说，对于更多需要帮助的人，能帮就尽自己的力量就帮一把，“像做面食、做卤菜这样的手艺，教会更多的人，他们有了谋生的一技之长，相信生活会越过越好。”（史卫平夏兴俭曹靖）

陈浩田：把做“吃”的手艺教给更多的人

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