市区餐馆，“光盘行动”成为新时尚

2020-09-08 08:57 来源: 连网

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【连网】无论“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”，或是“夫君子之行，静以修身，俭以养德”，传导的都是中华民族节俭之风。千百年来，节俭是每一个中国人都应具备的美德，也是从小就应该养成的习惯。

近年来，港城社会各界积极行动起来，实施了包括“光盘行动”在内的一系列针对性措施，不断弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，强化爱护粮食、反对浪费的责任担当。“舌尖上的浪费”现象有了较大改观，但社会上仍存在少数餐饮浪费现象，有违“厉行节约、反对浪费”的良好社会风尚。我们应牢记，尽管我国粮食生产连年丰收，但我们没有浪费的权利和资本，吃光盘中餐不仅是美德，更是责任。

即日起，本报开设“浪费可耻节约为荣”专栏，营造勤俭节约、反对浪费的良好风尚，深入宣传健康文明的现代生活理念、生活方式，倡导良好的消费观念和习惯，引导公众增强节约意识、自觉抵制浪费行为。

厉行节约、反对浪费，大型餐饮企业带头先行。近日，市餐饮商会、市餐饮行业工会联合会向全市餐饮企业、学校机关工厂食堂等单位发出倡议，持续开展“厉行节约、杜绝浪费”行动。连日来，记者走访城区多家餐饮门店发现，各餐饮企业通过一系列有效举措营造浪费可耻、节约光荣的消费氛围，“光盘行动”已蔚然成风，一个良性的拒绝“舌尖上的浪费”社会氛围正在全民参与下日趋浓厚。

“每盘菜提供公筷公勺，点菜员要提醒客人适量点菜，不够再加，包厢服务员要主动提供打包服务，客人离席后如果剩菜较多，一定招呼厨师长、领班一起来查看，寻找浪费原因……”6日上午9时30分，位于市区解放西路的港城印象酒店员工每日例会上，刘红又一次强调，而这些内容，她最近每天都会强调多次。

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图为刘红进行节约用餐宣传

刘红是港城印象酒店餐饮部的领班，现在她还有一个专职身份——“反对浪费倡导节约”推广员，每天戴着“节约从我做起”的红袖章在酒店大厅进行节约、分餐、公筷公勺的宣传引导。“厉行节约、反对浪费，是中华民族的传统美德，也是餐饮企业义不容辞的责任，我们应当积极响应。”李红说，此前门店就已倡导文明用餐，反对餐饮浪费行为，近期又对相关举措进行了升级，“增加了‘光盘行动’‘文明餐桌’‘公筷公勺’等宣传标语，要求服务员主动提醒，还专门建立了内部监督机制，及时分析浪费原因，调整菜品分量、口味，这几天每桌都实现了‘光盘’。”

住在市区解放西路附近的市民王先生，从事建筑行业，平时在饭店用餐比较多。王先生表示，因为怕点菜，以前都会直接按餐标来，现在发现每次点菜服务员都跟变了个人一样，一个劲儿地要求少点菜，不够再加。“我们也知道要节约，不能浪费，但是有时候在外面请客吃饭，难免会为了面子会多点菜，现在酒店餐馆从自身开始提倡节约，这种从源头就开始抓的节约意识和氛围很好，我们顾客也是受益者。”王先生说，现在在外面吃饭，平均每人要少花15元左右，但一样吃得饱、吃得好。

位于市区新孔南路的“老字号”饭店都市渔村，点菜区以及楼道等公共区域都张贴摆放着“按需点餐、节约粮食、反对浪费”等绿色标识。该店主打经济实惠风格，菜品分量足是它吸引顾客的一大亮点，但是为了避免浪费，这里的店员都会提醒顾客按需点菜，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝浪费。就餐结束后，服务员会主动提醒客人打包，并提供免费打包袋。

位于市区盐河北路的开元曼居是一家连锁型酒店，针对婚宴、寿宴等宴席用餐，在前期与顾客预订沟通过程中，积极宣传勤俭节约理念，鼓励顾客适度点菜，并推出减免一道菜价格的优惠措施鼓励顾客打包。“制止‘舌尖上的浪费’，我们也要承担起自身的责任，通过创新服务模式引导大家理性消费，做好反对浪费的宣传员、‘文明餐桌’的践行者。”开元曼居酒店苏北区域总经理吴庆军介绍，酒店从用餐前、用餐中、用餐后各个环节入手宣传厉行节约、反对浪费，让“文明就餐，杜绝浪费”深入民心。（□ 袁春梅）

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