【牵手文明感受美好】文明用餐理性消费拒绝“舌尖上的浪费”

2020-10-12 08:59 来源: 连网

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【连网】珍惜粮食、勤俭节约是我国的传统美德。但近年来，“舌尖上的浪费”仍有发生。自连云区开展文明城市创建工作以来，文明之风深入人心，文明用餐、理性消费已然成为新风尚，珍惜粮食、勤俭之风逐渐形成社会共识。

昨日，在连云区政府机关食堂内，等待就餐队伍整齐有序，一些工作人员适量而取。用餐完毕，交到餐盘回收处的盘子几乎没有食物残渣，就连泔水桶内，除了少许菜根和残汤剩水，几乎看不到扔掉的主食。

为了营造厉行节约、杜绝浪费的良好就餐氛围，笔者一走进连云区机关食堂，便能看到食堂LED屏上滚动播放着“节约粮食、杜绝浪费”的字幕。在取餐窗口、每张餐桌的桌角，以及餐厅的墙面，都张贴有醒目的文明用餐标识和“光盘行动”宣传画。

“浪费可耻，节约光荣，目前已成为大家的共识。”前来就餐的机关工作人员李好表示，通过“光盘行动”的广泛开展，他和身边的同事都养成了文明用餐、节约粮食的好习惯。

“通过一系列措施，让机关工作人员以身作则、从我做起，大力弘扬艰苦奋斗、勤俭节约、珍惜粮食的优良作风，自觉养成过紧日子的习惯，带动全社会营造浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围。”连云区文明办相关负责人介绍。

不仅是机关单位厉行节约，我市各大餐饮单位根据自己的经营特点，充分利用食材“边角料”，实行科学配餐，粗粮细做，细粮精做，以小替大，做到每种食材都物尽其用，形成了前方厉行节约、后方精打细算的良性循环。

昨日，在蔚蓝海岸国际大酒店的后厨里，王浩正忙着将青萝卜、大白菜等食材进行初步加工，切下来的萝卜皮和白菜根等“边角料”被分别盛放，并为这些“剩余食材”寻找新去处，最大限度地提高食材利用率，从源头减少浪费。

经过后厨的精细加工，笔者看到菜心、萝卜心等优质的食材已根据顾客的点单需求，烹饪成了精致的菜肴。而白菜帮子、萝卜皮等这些在普通家庭都会被废弃的边角料，被厨师们改造后，变成一道道可口的赠送凉菜或其他菜品上的精彩点缀。

采访中，笔者发现，随着“文明餐桌”“光盘行动”适量消费、使用公筷公勺等理念逐渐深入人心，日益成为市民的自觉行动。顾客陶女士：“以后我们在外面用餐也想到，根据人数一定做到光盘，所有的菜不能浪费，实在吃不了，大家可以打包。”

据悉，为了积极宣传勤俭节约理念，连云区还面向社会发放“厉行节约，反对浪费”的倡议书，通过张贴宣传海报、滚动播放提示标语、设置文明餐桌提示牌等形式，引导市民从我做起、杜绝浪费，树牢文明节俭新“食”尚。

据连云区创文办相关负责人介绍：“一些商家也主动把低碳理念贯穿餐饮生产、加工、服务全过程，提倡使用绿色食材、绿色餐具，做好水、电、气、煤节能改造，减少原材料浪费和厨余垃圾，积极参与垃圾分类，让低碳环保成为日常。”

此外，为了倡导市民争当“文明用餐、勤俭节约”示范者，合理消费，珍惜粮食，适量点餐，剩菜打包，主动使用公勺公筷、实行分餐制，做“米粒一族”“光盘一族”“打包一族”，不断推动形成餐饮节约、文明餐桌社会风尚。（记者张晶晶通讯员周猛徐紫竹）

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