灌云县机关事务服务中心以党史学习教育为契机，深入开展“我为群众办实事”活动，今年以来，在前期广泛调研的基础上，细化餐饮服务，量化质量标准，着力打造让机关工作人员吃得放心、吃得满意的机关食堂。

扩大宣传，在氛围营造上下功夫。灌云县机关食堂多举措开展制止餐饮浪费宣传活动。一是营造节约氛围。通过倡议书、电子屏、墙贴、台卡、宣传单等载体，提高就餐人员参与光盘行动积极性和主动性。二是开展奖励活动。不定期开展“节约最光荣，光盘有奖励”活动，通过奖励水果的方式吸引更多干部职工参与，切实将光盘行动深入人心、进行到底。三是加强光盘监督。每个食堂工作人员和行政中心机关食堂伙食管理委员会成员都是“制止浪费督导员”，对食物浪费现象及时进行监督和友情提醒，倡导机关干部互相监督提醒，共同杜绝“舌尖上的浪费”。

落实责任，在食品源头上下功夫。切实履行主体责任，将餐饮节约要求落实到采购、验收、清洗、分摘、初加工、配菜、制作等各个环节，加强管理，减少原材料采购、备料中的浪费行为，做有温度、有担当的政府机关食堂。一是做好量的精准化。持续在“数字”上做工作，每周工作日期间，周一、周五的用餐人数较其他三天少50人左右，对此安排专人精准统计分析每日用餐人数，科学、动态确定每日食材采购量和用餐人数，按需配备采购食材，精打细算，最大限度避免原材料采购过剩。二是减少备料浪费。每周每位厨师推出“每周一菜”，同时采取“走出去”、“请进来”的办法，加强厨师技能培训，优化菜品，创新搭配，提升食材加工利用率，最大限度减少粗加工过程中的边角料浪费行为。三是建立长效机制。持续在健全制度上做功课，加强制度约束，坚持在粮食浪费管控上上“紧箍咒”，动态管理把粮食节约工作纳入每月考核，静态管理加大管控工作日常监督和惩奖力度，坚决打赢制止浪费攻坚战。

强化服务，在绿色消费上下功夫。严格执行好行政中心机关食堂唯一目的是服务的运营定位。大食堂实行周菜谱公示制，每天10个荤素菜、2-3个凉菜，共60余个菜科学搭配供就餐工作人员选择。根据前期大部分机关工作人员反映食堂菜价偏高问题，及时优化菜品价格，“两荤一素”不超过5元。菜谱实行月度小调整，季度大调整，尽力做到让工作人员吃到新鲜的时令食品和蔬菜。一是严把饭菜质量。在饭菜口味上持续发力，根据干部职工提出的口味要求，探索创新菜、功夫菜，尽可能迎合大家的口味爱好。将菜肴满意度纳入厨师上灶考核，倒逼厨师不断提高水平、提升饭菜质量。通过提升饭菜质量、调低菜价，不仅就餐人数增幅三成以上，服务满意度大幅提升，餐后厨余垃圾量较以往下降两成以上。二是精心制定菜谱。每天由服务员将自己负责的小包间里的工作餐的剩余饭菜在工作群里公示，将每次都会剩的菜从菜谱中删去或者减少剩菜的配菜量，精心制定科学合理、营养均衡的菜谱，既服务好，又尽可能减少剩菜浪费。三是创新点餐服务。食堂推行点餐服务模式，可提前预定，方便快捷，用餐者可根据自己口味、食量提出具体要求。食堂工作人员餐前引导适量点餐，餐后提醒帮助打包，既让机关干部吃得健康、愉悦，又合理消费、节约食物。主动提供“分餐制、公筷公勺制、双筷制”等服务方式，最大程度降低公共卫生安全风险，齐心协力守护就餐者身体健康。（通讯员 颜军）