《遇“荐”好书》视频荐书专栏上新啦。

　　本期荐书官，是高级西点师张新锐。

　　面包的生命力来源于酵母菌，更来源于面包师的“太阳之手”，面包师将各类食材精准调配，于是面包就产生了丰富多样的口味变化，这一切就是面包师的神奇魔力。如果你也想涉足这个领域，或者纯粹只是爱好烘焙，那么可以看看这本《竹谷光司的面包技法》。

　　这本书对新手小白是比较友好的，介绍了小麦粉、酵母、水、盐和糖等烘焙原料对面包制作的影响，以及使用方法和原理，每种原料都给出了详细的理论讲解，可以从了解原料开始学做面包。

​