方明元：龙洞庵的腊八粥

2021-01-20 17:34 来源: 连网

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【连网】一年一度的腊八节到了，尽管风雨交加，天气寒冷，我还是义无反顾地往龙洞庵而去。

孔望山的龙洞庵兴建于北齐武平二年（571年）以前，距今已有1400多年的悠久历史，因为供奉着释迦牟尼的塑像而受到广大佛教徒的顶礼膜拜。它在苏北、鲁南除了佛事兴旺、香火不断名气很大之外，还有那香甜可口的腊八粥，名闻遐迩。腊月初八那天早晨，人们会络绎不绝来到龙洞庵，以能品尝到腊八粥而获得一冬的健康为快乐。

中国人有在腊月初八（农历十二月初八）吃粥的传统风俗，最早开始于北齐，兴盛于唐宋明清，至今已有1400多年的历史。腊月初八，天寒地冻，农事结束，是人们庆祝丰收，祭祀祖先、保健养生的重要日子。人们以八种以上食物合在一起，和糯米、小米共煮一锅，有聚合万物、调和千灵之意。这一天不管是朝廷、官府、寺庙，还是民间百姓，都要熬煮腊八粥，祭祀祖先，庆祝五谷丰登，救济穷人，馈赠亲友。

龙洞庵的腊八粥，虽然蜜口香甜，但熬煮很辛苦。每到腊月初七，龙洞庵的尼姑们就开始忙碌起来，外出采购红枣、绿豆、花生、薏仁、糯米、小米、莲子、白果、桂园、萄萄干等食材。据尼姑们说，水与食材的比例一般掌握在1斤食材配上10至15斤的水为宜，太多了腊八粥稀不黏和；水太少，腊八粥容易粘着锅底，有糊味不好吃。晚上洗米、泡果、剥皮、去核、精炼，半夜煮熬。再用文慢炖，一直炖到腊八的早晨。尼姑们一般都会把第一碗腊八粥恭恭敬敬地放在供桌上，双手合十，虔诚地敬佛祭祖。她们说：“给佛祖先吃，来年会保佑天下众生平安无恙。给祖宗先吃，祖上会知道子孙的孝道，庇护他们多子多福”。

龙洞庵的腊八粥，好看又好喝，色香味俱全。红的枣、绿的豆、葡萄干、黄的小米，白的糯米、白果，黑的香米，可谓五彩缤纷，秀色可餐。他们镶嵌在黏绸的腊八粥里，洋溢着浓浓的喜庆气息。那些平时横竖、分散的杂粮、米粒、水果，在尼姑们的辛勤劳动下，紧紧地依偎在一起，幻化成一缸缸香甜可口的美食。腊八粥里蕴含着“八勺温馨，七份真诚，六包甜蜜，五袋好运，四盘平安，三瓢富贵，两萝快乐，一筐健康”。尼姑们用火热的心意，煮成一锅又一锅幸福的腊八粥，把关爱和健康洒向人间，是功德无量的善举。

腊月初八的早晨，人们冒着刺骨的寒风，从四面八方来到龙洞庵，为的是能够吃到软和香甜的腊八粥。人们依次排队，井然有序，平时寂静的龙洞庵顿时人满为患，人声鼎沸。在餐厅的一张张长条桌上，坐满了有男有女的食客们。一碗碗浓稠的腊八粥喝下肚，如琼浆玉液，滋润着人们的身体，一股暖流油然而生，仿佛在空心棉袄里加上了一层保暖内衣，把严寒阻挡在千里之外。一个个吃得津津有味，肚大腰圆。吃饱喝足之后，人们还要向佛像叩头跪拜，在功德箱里献上硬币若干元，祈盼佛祖保佑在新的一年里万事如意，幸福安康。临走的时候我往往地多打几份腊八粥，一是保存着多吃几天，期望年年有余，好运连连。二是馈赠亲友，行善积德。

腊月初八以后，正值数九严寒，滴水成冰。中医认为，寒为阴邪，是冬天的主气，易伤人体阴气，这一阶段养生的关键是“养肾防寒”。中医还认为，冬天人们早餐口味不开，而进清淡软柔之腊八粥，可滋润胃气，生津滑喉。南宋大诗人陆游认为，食腊八粥能长寿成仙。明代著名的医药家李时珍在不朽医著《本草纲目》中说“粥极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之当选诀也。”清代名医王孟英在其《随息居饮食谱》书中认为，腊八粥中的“米油”可代参汤。它和人参一样具有大补元气的作用。现代医学公认，腊八粥能补益阴液、生发胃津、健脾胃、补虚损，在冬天里最宜养人。

过去食粥为求生，今天食粥为养生。腊八粥不仅是习俗和美食，而且是价廉物美的延年益寿养生佳品。它有和胃、补脾、益肾、通便、养颜、安神、养心清肺、消渴明目的功能。它的食材大多是缮食纤维，都有着较高的营养和保健价值。红豆、小米、莲子、桂园、葡萄干养心安神，糯米、小米、薏仁、红枣健脾和胃，核桃、花生、黄豆健脑益智，绿豆清凉败火。食用腊八粥，民间往往有“三九补一冬，来年无病痛”之说。

品尝腊八粥，不仅要细嚼咽，而且要有一点功力，诸如岁月的磨练，人生的阅历。一碗热呼呼、香喷喷的腊八粥，能让人品尝到了人生的酸甜苦辣。就像曹雪芹，他出生于深宫豪门，一生吃过多少美酒佳肴山珍海味。只有到了绳床瓦灶、家破人亡、举家食粥、酒水常赊时，他方写出了洞察人生、名垂千古的力作《红楼梦》。

腊八粥马上就要到了，我诗意澎湃，写下“喝了腊八粥，心情舒畅无烦忧；喝了腊八粥，爱情甜蜜人长久；喝了腊八粥，身体健康活高寿；喝了腊八粥，开心美满乐悠悠；喝了腊八粥，幸福快乐天天有”的顺口溜。朋友，你要一冬的健康吗？请到千年古寺龙洞庵来，那里的腊八粥一定会如你所愿。

腊八粥，朴素无华，随隅而安，与人无争，这也是我们“50”后做人所具备的品德。

2019年1月16日

作者：

方明元笔名：日月，男，1959年6月出生，原籍江苏省沭阳县人。中国散文诗作家协会会员、江苏省作家协会会员。现任连云港市散文学会副秘书长、海州区作家协会副秘书长。其作品经常发表在《散文选刊》、《北方文学》、《青海湖》、《海外文摘》、《东方散文》等省内外文学刊物上，大约80多万字，是东方散文的签约作家。有16篇散文作品获得二、三等奖，其中《锦屏山背水记》、《买房的烦恼》分别获得2010度和2011度中国散文一等奖。《乌兰布统草原寻梦》一文于2016年8月获全国首届蔡文姬文学奖散文类一等奖。《东磊的白玉兰》一文获2019年5月连云港市第二届白玉兰散文奖。先后两次被中国文化艺术产业发展基金会授予“中国旅游散文创作金牌作家称号”。

方明元：龙洞庵的腊八粥

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