【连网】饺子，是人们十分喜爱的一道美食，特别是除夕晚上或大年初一，全家人围坐在一起，都要热热闹闹地包顿饺子吃吃。所以民间有“舒服不过躺着，好吃不过饺子” 的说法。
记得小时候，每逢过年，父亲总要想法从干瘪的口袋里挤点钱来，捏着肉票去买点猪肉。母亲将肉洗净、剁碎，再掺些白菜心子作馅，和点面儿，就高高兴兴地包起了饺子。母亲包饺子的动作至今还记忆犹新。她先在左手手心上平放着一张饺皮，右手拿着筷子夹着饺馅，送到左手的饺皮上，然后用手指蘸点碗里的清水，抹在饺皮边上，最后将饺皮对折，先捏皮的中间，再捏皮的两边，眨眼之间，一只形如元宝的漂亮饺子就包好了。然后一只只的饺子按行分排整整齐齐地码放在簸箕中。
我们兄妹仨在旁边兴奋地看着，还会举着脏兮兮的手指头，“一个、两个、三个……”好奇地数着，恨不得越数越多，多到满桌满屋都是的才好哩！
“饺子不能数，快出去玩！” 母亲总是这样厉声喝道。当年的母亲也不知道其中的原因，她只知道这是老辈传下的规矩和习俗。现在我才明白，过去生活困难，一般人家只有在过年时才吃顿饺子，因为图个吉利，一般不兴数数，这样才表示家里圆圆满满、年年有余。
土灶前，炉堂中的火在滋滋的燃烧，松毛叶的草香味儿慢腾腾地弥漫开来，热乎乎地萦绕在简陋的锅屋里。
不一会儿，铁锅里的水翻腾起来，母亲掀开锅盖，将饺子一个一个的轻轻地放入锅中，然后用勺子的背面慢悠悠地搅一搅，这是怕饺子粘在一起。待锅烧开后，又往锅里添了半瓢凉水，如此反复两三次。白白胖胖的饺子沉下去，浮上来，再沉下去，又浮上来。
再瞅瞅我们，简直就是三只可怜的小馋猫，闻着锅里的香味，口水咽下去，又泛上来……赖在锅屋门口也不出去玩了，眼巴巴地等着饺子出锅。
待热气腾腾的饺子煮好后，母亲先装两碗叫父亲给隔壁的爷爷奶奶送去。记得爷爷当年吃着饺子，喝着几毛钱一斤的山芋干酒，偶尔还会拿筷子蘸点让我咂一口，说“锻炼”酒量。辣得我满嘴像着了火似的炙热，张大了嘴巴，吐着舌头，赶紧跑开找水喝。爷爷抖动着胡须一脸的眯眯带笑。有滋有味地喝着酒，自言自语道：“饺子就酒呀，越吃越有呀” 。
母亲然后招呼我们先吃。那饺子泛着细细油花的光晕，溢出诱人的香味。
哪里还要母亲招呼呀！我们早就迫不及待了，饿狼扑食般地吃了起来。滚热的饺子烫得直吐舌头。母亲笑着说：“没人跟你们抢，慢慢吃，别烫着噎着！”
那时生活艰难，肚里真的是缺油水，很稀罕地吃了顿饺子，少不懂事的我们肯定是狼吞虎咽，毫不“嘴软”。饺子本来就包得不多，等我们吃得肚皮满胀溜圆时，再一看，母亲的那一份也被我们吃的差不多了，只剩一锅飘着油花的饺子汤了……
母亲一边看着我们吃，一边笑着说：“妈妈不喜欢吃饺子，你们多吃点！”说完，自己就搓点面疙瘩下在锅里的饺子汤里……
不知道那时的饺子为何那么好吃，鲜美多汁，芳香四溢，那种舌尖上的美味，至今还刻在记忆深处。
如今的生活条件比过去好多了，吃饺子也不再是过年才有的奢侈享受，随时随地，想吃就包。母亲更是不怕费事，时不时地给我们包饺子吃。
就是每当家里吃饺子时，母亲端起碗来，总是念叨着“奶大孙子在那边，也不知道有没有饺子吃？”
儿子大学毕业后，又远涉重洋，去英国攻读硕士研究生。母亲“隔代疼”的心情让我心暖感动。我骗她说：“那边大学的食堂也包饺子吃！”
那年春节，儿子打来越洋电话视频拜年。母亲听说孙子来电话了，仿佛脚下生风，一阵小跑，赶紧从她的卧室里奔了过来，接过我的手机，看到屏幕里的孙子，高兴得合不拢嘴。第一句话就问：“学校有饺子吃吗？”
“没有，我想吃奶奶包的饺子！”
看得出，儿子过年想家了，想吃母亲包的饺子了！
“等你回来的，奶奶给你包，让你吃个够！”
母亲一边说着，一边心疼得流泪。一滴滴混浊的泪珠从她的面颊上慢慢地滑落下来，落在她老人家崭新的衣襟上。而大洋彼岸的儿子，隔屏相视，眼圈也似乎红了……
不过懂事的儿子还是忍住了即将涌出的泪珠，揉了揉眼睛，故作轻松地安慰奶奶说：“好的，好的，奶奶您要多保重身体哦！”
儿子尽管已长大成人，但在母亲的眼里，就是个永远长不大的孩子。
后来儿子和几个同学去华人街的中餐馆吃了顿饺子。与母亲包的饺子相比，色、香、味儿自然逊色不少，而且价格贼贵。一份荤馅的肉饺子只有六个，约五英磅，合人民币五十多元。要是放开吃足，至少得花二百多元。儿子舍不得多花我们的辛苦钱，只是要了一份尝尝而已。
在儿子的心里，饺子的味道也许就像漆黑夜空中一轮弯弯的明月，照耀着海外学子思乡的千山万水，憧憬着家的温暖和团圆。可在我的心里，饺子的味道，是年的味道，是家的味道，更是母亲浓浓的爱的味道！
作者：
蒋建春 大学文秘专业，高级秘书，连云港市作协会员、散文学会理事，《精短小说》签约作家，《苏北文学》编委，《青年文学家》理事。喜欢用文笔来书写生活中的酸甜苦辣，作品散见于《散文选刊》 《青年文学家》 《鸭绿江》 《文学月报》 《精短小说》 《文学欣赏》 《河南文学》 《西部散文选刊原创版》 《文学百家》 《渤海风》 《中国物资报》 《江南时报》等。
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