盐场记忆

2021-09-03 10:23 来源: 连网

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【连网】我的童年和少年时期是在盐场度过的。近些年，那时的生活时常在我的脑海里萦绕，尤其是在夜深人静的时候。原来，我已不再是盐河边上的那个少年；原来，我已步入了花甲之年；原来，我也到了怀旧的年龄。

那时候，下海是一件快乐的事，岁数大一点的孩子“拾网”，而我们岁数小的只能拾拾泥螺。从堆西闸的东边下去，走到沙滩上拾泥螺，直到起潮时才上岸，先在闸口将泥螺洗洗，然后回家。

拾回来的泥螺一部分炒着吃，鲜嫩可口，剩余的部分用大盐腌起来，留着以后就饭吃。不知道过了多少年，有人说，盐场的滩涂被地方政府部门管起来了，说是保护滩涂资源，小时拾泥螺的乐趣再也找不回来了。

关于童年盐场的记忆，沙光鱼也占了很大一块，它学名矛尾刺虾虎鱼，又名僙鱼、推浪鱼（傻僙鱼）、地龙鱼、天浪鱼，主要分布在江苏、山东一带，为海水及咸淡水产大型虾虎鱼。沙光鱼鱼肉细嫩，味鲜美，既可红烧，又可做汤，已列入《中国名菜谱》。据《食物本草》记载，沙光鱼“暖中益气，食之主壮阳道，健筋骨，利血脉……”这是我百度到的关于沙光鱼的介绍摘要。

在童年和少年时代，我可不知道沙光鱼的什么学名别名，也不知道沙光鱼的什么产地分布，只知道在盐田后夹滩的转沟和两滩之间的排淡沟中都有沙光鱼，而且从小变大一直吃到尺把长。

那个年代，沙光鱼是盐场人家餐桌上的主菜，逮沙光鱼是我们那一代孩子的基本技能。只要背上鱼篓或带上鱼串，朝后夹滩一走，中饭菜或晚饭菜就有了。除了人工捕鱼外，还用闷须张，用排钩钓，吃不了腌起来，或晒成干以备餐用，一定程度上解决了当时基本上无菜可吃的生活之窘，仅此而已。根本没有后来食客雅士们“十月沙光赛羊汤”的闲情逸致！(□许可仁)

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