家乡的古安梨

2022-10-10 16:11 来源: 连网

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谢辉

从前，如果谈起海州洪门，人们就会毫不迟疑地提起洪门果园，只要提起洪门果园，人们就会说到古安梨。

海州的梨品种甚多，但以洪门古安梨为尊。它是家乡的特产，也是家乡秋天的色彩，更是家乡的骄傲。据北宋《太平寰宇记》记载：“建业野人种梨者，诧其味曰蜜父。”“梨有青梨、雪梨、黄香梨，以云台山下所产最佳。”可见一千多年前，海州的梨就非常有名了。

家乡的古安梨因一个人而扬名，也给古安梨增加了历史韵味和文化气息。古安梨原产于海州沈氏（沈云沛）创办的洪门果圃，系沈氏1895年从河北引进鸭梨与当地黄香梨嫁接培育而成的新品种。古安梨培育成功后，作为光绪皇帝身边“前席无俦”的高参，身兼农工商部右侍郎的沈云沛利用职务之便进贡古安梨给光绪和慈禧品尝并获得赞赏，洪门古安梨从此成为贡品进贡朝廷。自从古安梨问世以后，便受到世人的青睐。2010年3月，洪门古安梨迎来了空前的机遇，成功入选第二批市级非物质文化遗产名录。

我的家与洪门果园近在咫尺，从小就与梨有着不解之缘。果园陪我度过了童年到青年时代，说起来就是吃着古安梨，徜徉在种满古安梨的田野里，在甜美的梦中长大的。那时的洪门果园宛如一幅天然的风景画。梨花飘香的早春时节，“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”。记得小时候每年漫步在梨花的海洋之中，一眼望不到边的梨花雪白如霞，靓丽含香，妩媚极了。那白色的花瓣、淡黄色的花蕊，绽放在料峭春风中，娇柔而美妙。那透骨的浓香从果园里飘来荡去，沁人心脾，令人陶醉。伸手去抚摸一下那粗糙的树干，就会感受到岁月的流逝与艰辛。折一枝满是梨花的枝条，用鼻翼轻轻地去嗅那温馨馥郁的清香，顿感心旷神怡。春风吹过，满园梨花如雪纷飞，洋洋洒洒地随风飘舞的瞬间，有着比落英缤纷更为震撼的观感，美得摄人心魄，这就是洪门果园一年中最美的日子。站在梨树下，尽享春日之景，莫负春日好时光！清晨的阳光透过花瓣洒下来，一点也不刺眼，反倒把梨花衬托得更加光彩夺目，备感“花海花山花世界，玉天玉地玉乾坤”的境界。

自古以来，梨花洁白，冰姿玉骨，总是以娇弱的形象呈现给世人，倍受历代文人墨客的钟爱，浓墨重彩渲染它阴柔之美，留下了“占断天下白，压尽人间花”的赞美诗篇。白居易“玉容寂寞泪阑干，梨花一枝春带雨”，让人无限怜惜；苏东坡“梨花淡白柳深青，柳絮飞时花满城”，给人以温婉；晏殊的“梨花院落溶溶月，柳絮池塘淡淡风”，又让多少人知道了梨花的柔情蜜意。不仅如此，药圣李时珍还将梨花“去面黒粉滓”载入《本草纲目》著作里，可能是受到谢逸的“剪剪轻风漠漠寒，玉肌萧瑟粉香残”梨花姿容的启发吧？从古至今，人们对于梨花盛开时的描写，留给我们的是素雅而不失浪漫，清爽而又朴实的感觉和风韵。这既是一种情怀，也是一种境界。

家乡的古安梨树树冠高大，隐天蔽日，蔚为壮观。每当那一棵棵百年老梨树，从春天洁白无瑕的缤纷落英中播下丰收的希望，仿佛只是眨眼的工夫就到了秋之成熟尝果的时节。天高云淡，欢笑的阳光挂满树梢，空气里弥漫着一股梨香，梨树上金灿灿的梨子散发着绚烂的光芒，你会为这双眸中满枝桠金黄的世界而赞叹。走进沉甸甸的秋天，果园里的精灵们无一不在告诉我，秋的香甜已经被它们藏进了金黄的果子里，果香缭绕，芳甜芬馥。宋代文学家苏辙笔下“相逢语笑夜踌躇，烹煮梨栗羞殽蔬”把诱人的梨作为珍贵的菜肴，可见鲜美多汁、口感清甜的梨在古代就是当之无愧的“百果之宗”。

细细说来，已有100多年历史的洪门果园，特有品种古安梨，芳香独特，格外地引诱味觉，让人馋涎欲滴。其外表色泽金黄，形葫芦状，个大皮薄，果肉白嫩，质酥而脆，核小渣少，汁多味甜，年年丰产，单株挂果可达800斤，被誉为“千斤黄梨树”。古安梨盛产与味美完全得益于当地得天独厚的土壤环境，土壤含沙量高，特别适合种植梨树。沙质土壤又数洪门西沙嘴的最好。由于土好水美，气候宜人，洪门自古便有“瓜果之乡”的美称。

自打记事起，洪门果园就是我与小伙伴常常玩耍的乐园。在梨花烂漫或硕果累累的季节，脑海中就会浮现懵懂岁月在果园的趣事。置身于美的天堂，透过满眼风光，仰望蓝天白云，领略果园春华秋实的魅力和风采，醉美了年华，滋润了时光。那时在我的印象中，即使站在缀满成熟果实的梨树前，人们也不会私自采摘，只有等到场部开园“下梨”结束了，才能去享受束园的收获。说起来，真是让人怀念的年代。当然，在束园期间还有梨可摘，自是件喜事。过足了“采摘瘾”后，免不了品尝香脆汁甜、宛如琼浆玉露的古安梨，一饱口福。如今，贡梨的美味早已融入人们的生活，不再“奢侈”。随着时间的推移，我已从一个毛孩长大成人，目睹家乡新貌，欣喜地看到了中国乡村迎来的沧桑巨变。

一晃半个多世纪过去了，昔日自然而又充满童趣的洪门果园，随着城市的不断拓展，果园面积越来越少，梨树逐年凋敝，年少时那大片大片的梨树已不复存在，难觅踪迹，这才发觉原来追寻梦想的热土、养育过我的果园一直在我心里，从未离开。它早已和我的生命连在一起，连同儿时的记忆、过往的岁月、淡淡的乡愁，都在我的血液中流淌，伴着我到中年。

如今，梨花依然常开，古安梨一样飘香，果园快乐的时光永久地留在了记忆之中，这份想念只能深埋心底。家乡的古安梨啊，无论何时何地，你都是我魂牵梦萦的精灵，须臾也忘不了你！

家乡的古安梨

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