紫菜

2022-10-10 10:47 来源: 扬子晚报

分享到：

[连云港]王诵诗

一到8月，枯潮时，海州湾风平浪静，泛着阳光的银辉，养殖户开始忙碌起来，在自家承包的浅海域，坐着小划艇，把一张张附着紫菜苗的养殖网，布挂在插杆网绳上。

照料紫菜的日子，养殖户一天也不得闲，他们起早贪黑，逐波踏浪，查看苗情，理网曝晒，剔除有害藻类。大雨说下就下，台风说来就来，风雨过后，养殖户忙着扶正刮歪的插杆，理平吹乱的养殖网，接好扯断的网绳，汗水湿透了衣衫，晒出的盐渍白花花地布满衣衫。

12月，海风已经很凛冽了，养殖户顶风冒雪，穿着防水皮裤，开始收割第一茬紫菜。收紫菜很苦，脸颊吹得皲裂，赶上寒流南下，眼睫毛上都堆着霜雪，亮晶晶的。养殖户把收割下来的新鲜紫菜装到一只只竹篮里，集中装上小机船，运到渔港码头。早已等候的商贩，一下子涌了过来，各奔养殖户谈生意，一番讨价还价后，那些商贩开着三轮车、小卡车，或者大货车，装满了一筐筐鲜紫菜，有的去了紫菜加工厂，有的去了海产品大市场。

紫菜生命力旺盛，就跟韭菜一样，收割完一茬，还能继续发芽生长，直到第二年三四月份，能割四五茬。

新鲜的紫菜，就是白菜萝卜价，但营养丰富，是海洋蔬菜中的珍品，小城居民经常到海产品市场购买几斤，来家洗干净，鲜紫菜炒鸡蛋，做汤，新鲜好吃。

才女张爱玲在《谈吃与画饼充饥》里说：“第一次看见大张的紫菜，打开来约有三尺见方，一幅脆薄细致的深紫的纸，有点发亮，像有大波纹暗花的丝绸，微有折痕，我惊喜得叫出声来，觉得是中国人的杰作之一。紫菜汤含碘质，于人体有益，又是最简便的速食。”描写多么细致。现在的干紫菜是鲜紫菜送到加工厂，经过好几道工序加工制成的，一般没有“三尺见方”那么大，最大的也不过是半尺见方。

张爱玲所说的“简便的速食”紫菜，现在有的是。普通紫菜销路有限，我认识的老祁急养殖户所急，在距海滩不远处，开了一家紫菜深加工厂。厂里的空气都带着连云港海滩微微的咸腥味，老祁不断开脑洞创新，发明了各种口味的深加工紫菜产品——即食夹心海苔，每根小圆珠笔似的，脆酥可口。还有用橄榄油调味的紫菜，每袋几小片，撕开即食，云片糕大小，薄薄的。即食海苔不仅在国内热销，还出口到日韩等国，广受欢迎。

一次出发，坐在火车上，我从旅行包里掏出煎饼和几包即食海苔，海苔就煎饼，有滋有味。旁边的乘客看得好奇，我告诉他这是即食海苔，给他几小包，请他品尝。他吃了几片，笑着赞美：“第一次吃这即食海苔，一股子海的味道，真鲜！”

紫菜

相关新闻