面条菜

2022-10-21 17:06 来源: 连网

分享到：

马永娟

生命中很多美好回忆，常常跟吃有关系。那些生活中点点滴滴的小事物似乎不登大雅之堂，可成年后，恰恰是因为对这些小事物的咀嚼和回味，才反映出生活真正的美学意义。

比如每年三月的面条菜。

在所有的野菜中,它的性格较为腼腆，柔和且恬静,温情又低调。不像香椿的香，在早春独占鳌头；也不像荠菜的鲜，让人欲罢不能。亭亭玉立于麦子之侧，叶形细长，质地柔软，宽窄如面条的面条菜，很值得一提。

和很多野菜一样，面条菜生长在田间地头和初春的麦田里。地里的麦苗长高了，它也从土里钻了出来。长长的嫩叶，贴着地皮长。青黄不接的人们，成群结队涌进田野。我也找出小铲子，挎上小竹篮，跟着姐姐往麦地去。

麦地边有小河，河里有青蛙。河边的柳枝嫩黄转新绿，清新得像一幅画，一两只燕子飞进去，像是画家不小心甩上的墨点。一阵风跑过来，绿油油的麦子有了情绪，起起伏伏。柔软的柳条忍不住荡过水面，惹得青蛙叫几声，风急匆匆地扫下我的脸，就跑远了，丢下一抹淡淡的水汽和草香。我使劲闻一下，便站在那发起愣来。姐姐一巴掌拍过来，我才又回过神来，跟着她走进麦地。

面条菜有的在地垄中间,有的贴着麦苗根长，嫩绿的身姿，东躲西藏，零零星星。想要挖一篮子，也不是件容易的事。因为面条菜再好吃也是野菜，比起作为粮食的麦子来，可有可无，大人们不愿意把它们多留在地里，跟麦子争水争肥争养分。再说，春荒里，口味不错的面条菜也是香饽饽，很多人来挖，再怎么躲，也经不起那么多双眼睛寻找。眼尖手快如姐姐，挖满一篮子，也要半天时间。

挖回家的面条菜，洗干净，焯水，挤干，加酱油、醋凉拌，清淡爽口；用来炸汤下面条，或放点虾皮做面疙瘩，口感细腻，味道鲜美；和小麦粉和玉米粉一起搅拌，凉水入锅蒸五分钟，盛出来，酱油、醋、香油、蒜泥一起调汁浇上去，鲜香入味；还可以切碎拌馅，包饺子，包包子，营养丰富，味道清香。它还有润肺止咳、止血功效,能治疗虚劳咳嗽。春天里吃一些对身体有好处。

它还有个名字，叫麦瓶草。与小麦相依相伴，一起发芽,一起长高,像是好玩伴，好朋友，也像是忠实的仆人，完美的陪衬者。猜想麦子未被驯化前，与面条菜一样，也是一种野生野长的草，曾经相互陪伴，一起玩耍。即使麦子被驯化后成为庄稼，面条菜也带着前世的记忆，与小伙伴不离不弃，继续同生共死。麦子拔节灌浆扬花，它也一节一节长高。麦收时节，它的叶子变成单薄狭长的三角形，顶端开出一朵一朵粉红色的小花，花梗细长，花萼呈长锥形，上面窄缩，下面膨大，像个肚大脖子细的瓶子，瓶身有明显的细脉。有了它的点缀，麦田单调的绿里多出了季节的色彩，多出了田园的浪漫。

麦子熟了，它也走完了自己的一生。一起被割倒在地，一起被压扁碾碎，也一起留下成熟的种子在田野，等待来年春风再起。

想来人们最初食用麦子时，面条菜这样的陪伴者也一定被同时食用，营养价值、医用价值相辅相成，对人的健康更加有益。在食不厌精脍不厌细的当下，高科技除草剂，使得作为野菜的面条菜越来越少。

一边吃着面条菜，一边揣着杞人忧天的情绪，我开始想念面条菜。

面条菜

相关新闻