作者：马永娟

我常常猜想，你的香气来源于何方？哪片田野酝酿如此率真的烂漫？哪个泉眼激荡这般清冽的甘泉？哪处山川赋予你火一样的热情？哪些人传承让你千年初心不变？

青藏高原可是你仰慕的高山，苏北鲁南可是你依恋的地平线，马陵古道可是你的屏障，老龙泉可是你的琼浆之源？

端起一杯窖藏1969，抬眼看盛酒的瓶，以鳞片交织出一条游动的龙，富有律动的线条包裹黄色的瓶身，有几片祥云浮动，古典雍容。低头看杯中酒，清澈透亮，轻轻逆时针晃一晃，挂杯均匀。放在鼻下两寸，浅摇轻嗅，香气袅袅升腾。呷一小口，口腔满是酒香。缓缓咽下，用舌头抵住前颔，将酒气随呼吸从鼻孔排出，柔和清爽。一缕甜在舌前，一丝酸在舌边，一点点苦涩在舌后根，而那辣，在舌面巡游铺展，引得味蕾纷纷起舞。

绵长的香气从舌尖出发，抵达身体深处，抵达时间深处。

一波波香气如一圈圈年轮，由内而外，圈圈记录马氏族人酿好酒的艰辛历程；由外向内，圈圈追溯桃林酒刻在时间里的前行故事。

那香气自远古飘来。

上古时期，东夷族人就在桃林及周边地区发祥，与徐夷、淮夷等部落较早地开发了东方文明。这片依山傍水的地方，光照充足、雨水丰沛、土地肥沃，正是人类繁衍生息的理想场所。

最早马氏先祖并不生活在这里。他们从河北邯郸得姓后，迁往陕西扶风。明清时期洪武赶散，大批人口从山西、陕西、苏南地区迁到桃林一带，带来并传承了中国西部政治经济发达地区先进的农耕、养殖、酿酒技艺和商贸交流的社会发展理念。马氏家族也于明嘉靖末年自陕西扶风迁至海州西域桃林地区，落地生根、开枝散叶。

早在陕西扶风，马氏就借鉴并沿用中国酿酒鼻祖杜康酿酒法酿酒自用。到桃林马氏始迁祖马海时,沿用祖上相传的酿酒工艺，结合海州地区的酿酒法加以改进,形成了桃林马氏酿酒工艺秘方,在家里酿酒自用。

  马氏勤恳，从开荒种地起家，逐步踏入商贸流通领域，由贩卖经营到开办盐行、圈行，积累了一些家财后陆续置办田地。粮食多了，酒酿得也多。

岁月深处，夜是黑的，高粱、玉米、小麦、豌豆，粉碎、发酵、蒸煮、出甑、晾干，化掉风霜雨雪，在永夜打破、融合、重塑、新生，诠释生命的密码。

到清雍正三年的1725年，马氏酿酒第四代时,桃林酒在桃林、海州和周边地区销售。到第九代、第十代、第十一代，桃林酿酒业日渐兴盛,发展到13家，仅在桃林镇就有北恒昇、东恒隆、恒月、老恒茂等9家糟油坊。桃林酒也从海州、郯城陆续卖到了徐州、扬州、青岛、上海、武汉这些地方。1876年，近代实业家沈云沛利用海州水路交通优势,购置“甡茂1号、2号、3号”三艘火轮船,进行南北货交易。在当地收购五谷杂粮、油、桃林酒这些特色农产品，运往东南亚销售。桃林酒带着文明的信息走向四方，承载着域外世界的文化交往，成为古海州文明奉献给世界的礼物。

万物有灵，即便是一杯酒，与其说是味蕾的“品触”，不如说是遇见了神秘通灵有相同感悟的另一类知音。五谷进入酒的身体，酒进入人的身体，人最终归于大地，供养五谷，众生平等，相互供奉，生生不息。

到上个世纪八十年代，桃林酒在不断地探索创新中，质量明显提高，受到消费者欢迎。桃林大曲与洋河大曲、汤沟大曲被人们称为江苏白酒“并肩三杰”。

人在某个年龄段，会发生神秘的基因觉醒。基因不是命运，更像是命运的大手轻轻地推了谁一下，就像马广群。

马广群的祖先一直酿造、饮用桃林酒；他出生时办满月酒，用的是桃林酒；他10岁到20岁到娶妻生子到儿女婚嫁，以及建房、过生日、日常宴请，每一个人生的重要时刻，都没有离开桃林酒的陪伴，桃林酒香早就融入他的基因血脉。当他听说桃林酒厂濒临破产时，毅然决然出手，收购了东海县桃林酿酒公司,注册为东海县桃林酒业有限公司,实行自主经营，成为桃林酒酿造工艺第十四代传人。

没有见过酿酒的祖先，没有父母的教导，全凭刻在基因里的记忆，循着桃林酒刻进年轮的脉络，找回了酿酒自用时的初心。自己喝的酒怎能不用上好原料？卖给亲友乡邻、五湖四海的朋友，怎能不是良心价格？

他们坚守单吊混蒸的传统老五甑工艺法，严格按照选料、粉碎、发酵、蒸酒、老熟、勾兑、包装、入库的流程操作……站在数千年遥远的土地上，桃林酒捧出上百种美好想象：“连云港非物质文化遗产”“省级工业旅游区”“江苏省著名商标”……

时光酿酒，岁月回甘，饮不尽的人生。年轮，让一杯酒的清澈有了深度，闪烁着勃勃生机。

时间是一杯好酒的底蕴，岁月沉淀在桃林酒年轮里的香，回旋在过去与现在和将来，九曲十八弯，终于抵达我的唇边。

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