记者 田震 通讯员 张艳艳 徐川

炎热的夏季对于青少年来说，既是充满活力的欢乐时光，也是需要特别关注饮食健康的时期。青少年正处于生长发育的关键阶段，他们的营养需求较高，而夏季的高温、高湿度环境又容易影响食欲和食物的储存，因此，了解夏季饮食的健康原则和注意事项对于青少年的成长至关重要。

连云港一四九医院消化内科主任、内镜中心主任徐章龙表示，暑假里无论是和孩子宅在家里，还是一起出去旅行，注意饮食健康都是必不可少的。希望家长能够通过相关知识科普，守护孩子健康，享受快乐假期的每一天。

饮食均衡与多样化

对处于生长发育关键时期的孩子们来说，食物种类丰富很重要。青少年的每日膳食应包含谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋类、奶类和豆类食物，建议每天摄入12种以上的食物，每周摄入25种以上的食物。这样可以确保获得全面的营养素。

要适量摄入优质蛋白，多吃瘦肉、鸡蛋、牛奶等优质蛋白，以满足身体发育的需要。在高温环境下，人体新陈代谢率增加，出汗多，因此这些低脂肪优质蛋白的摄入量应适量增加。

多吃蔬菜水果，蔬菜水果富含维生素和矿物质，对青少年的生长发育至关重要。建议每天至少食用1种水果、3种新鲜蔬菜，每日水果摄入要达到200-350g，蔬菜摄入达到300-500g。

食物性质与健康烹饪方式

夏季饮食应以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，避免食用黏腻、难以消化的食物。例如，清蒸鱼既能保留鱼肉的鲜美和营养，又易于消化。夏季气温高，孩子容易燥热。可以多给他们吃一些具有清热解暑作用的食物，如西瓜、绿豆、苦瓜、冬瓜等。西瓜富含水分，能帮助补充身体流失的水分；绿豆可以煮成绿豆汤，有很好的消暑解渴功效；苦瓜能清热解毒，增进食欲；冬瓜有利尿消肿的作用。

炎热的天气可能导致孩子食欲下降。此时，可选择一些健脾开胃的食物，如山楂、山药、薏米、红枣等。山楂能促进消化液分泌，增强食欲；山药健脾益胃，有助于改善消化功能；薏米可以祛湿健脾；红枣则能补中益气。夏季食物容易变质，一定要确保给孩子提供新鲜的食材。避免食用过期、变质或有异味的食物，以防引起食物中毒或肠胃不适。

应采用健康的烹饪方式，以清蒸、水煮为主，这类烹饪方式能够最大程度地保留食物的营养成分，而且相对清淡，不会给孩子的肠胃造成过多负担。少用油炸、油煎，这类食物通常含有较多的油脂，容易导致孩子消化不良，还可能引发肥胖等问题。适量烧烤，虽然烧烤的食物味道诱人，但应适量食用。烧烤过程中可能产生有害物质，且容易上火，控制调味料的使用，减少盐、糖、酱油、味精等调味料的用量，培养孩子清淡的饮食习惯。

总之，在夏季为儿童青少年准备饮食时，关注食物性质和选择适宜的烹饪方式，有助于保障他们的营养摄入和健康成长。

食品卫生控制与零食摄入

家长选购食材时，不要在街头巷尾的无证小摊点购买“三无”食品，不购买来历不明的产品或过期食品。家长应叮嘱孩子，注意个人卫生，饭前便后要洗手，生吃瓜果要洗净，防止病从口入。家长自身也要注意食品卫生，食物要煮熟煮烂，尤其是肉禽蛋以及海产品。从冰箱拿出来的熟食需要再次加热后才能食用，不要吃隔夜菜。

零食可以作为日常膳食的有益补充，但应选择新鲜蔬菜水果、坚果、奶及奶制品等营养丰富的食物作为零食，避免过多摄入高糖、高油、高盐的零食。糖果是孩子们的最爱，但是吃糖一定要控制，否则会影响孩子健康。每天应饮用足量的清洁水，饮水原则是少量多次，不能口渴后再喝。饮水首选白开水，建议不喝或少喝含糖饮料。

总而言之，如果孩子食欲正常、胃口不错的话，提倡从日常饮食中获取均衡的营养。如果孩子正处在疾病期或需要特殊营养支持，可以适当补充一些营养剂，但应在医生或营养师的指导下进行。暑假期间青少年在饮食方面应注重均衡与多样化、选择清淡易消化食物、注意食品安全与卫生、合理控制零食与饮料摄入以及关注特殊需求与营养补充。通过这些措施的实施，可以确保青少年在暑假期间获得充足的营养并保持健康的体魄。

科室简介：

连云港一四九医院消化内科由住院病房、内镜中心、专科门诊组成的临床综合性科室，现开放床位30张，拥有先进的内镜中心，为消化系统疾病的诊断及治疗提供强有力的保障。为就诊患者提供专业、便捷、舒适的就医环境。科室现开展诊疗项目有：消化系统常见病、多发病及疑难病症的诊断及治疗，包括急、慢性胃炎；消化道溃疡；功能性胃肠病；炎症性肠病；急、慢性胰腺炎；消化道出血；消化道肿瘤；肝硬化（腹水）、药物性肝病。恶性肿瘤疾病的内科综合治疗。

目前内镜中心拥有最先进的日本高清胃肠镜系统、海博刀系统、胶囊内镜、幽门螺旋杆菌检测仪（碳13、碳14），有省级医院内镜专家工作室，开展了内镜下阑尾炎治疗、出血性内痔内镜下套扎及硬化术、消化道早癌筛查、菌群移植、消化道出血的内镜下止血治疗、消化道病变镜下黏膜切除及剥离、食管贲门狭窄内镜下治疗、内镜下异物取出、内镜下碎石、食管胃底静脉曲张内镜下套扎及硬化术等治疗，切实以最微创的手段为患者解除病痛。

专家简介：

徐章龙，消化内科主任、内镜中心主任，融通医疗消化委员会常务委员、消化内镜委员会常务委员、连云港内科医师协会委员、连云港中西医结合消化内科委员会委员，长期从事本专业临床医疗、教学工作，擅长消化内科常见病、多发病、疑难疾病的诊断和治疗。多次在省内外进修学习，常规开展内镜下阑尾炎治疗、内痔内镜下治疗、菌群移植、ESD、EMR、内镜下食管扩张、内镜下止血，内镜下消化道异物取出等项目，多次在专业期刊发表论文。