【连网】 （彭云） 现在只要提到民国年间连云港市新浦地方的老字号，当地人都会脱口而出：馨祥酱园、生庆公茶叶店、三和兴中药铺所谓“三不倒”的商号。其实这些都是哄人的，被多年片面宣传混淆了是非。那些所谓不倒的商号，除了名字上的几个字以外，无论是说它的创始人，还是当家的师傅、站柜台的徒弟，走的走，散的散，都早已过了好几代，连一点血缘关系也没有了。它们创业的经过，曾经发生的趣闻逸事，经不住时间的磨砺，也大多烟消云散。现在所能听到的，也就是一些断简残篇，亲睹耳闻，虽然比什么都没有要强，比几句概念要生动得多，但已经是相当的可怜了。
就酱园行业而言，当年馨祥在新浦地区绝对处于垄断地位。新浦人吃酱菜都是现吃现买，而且要特别叮嘱小孩：“到馨祥买去，别怕跑路！”馨祥的货好在哪里呢？进大门朝南边院里一看，那一排一排的酱缸就很能说明问题，一个天井里摆着百十口大酱缸，缸里都是豆酱、面酱和酱菜。每一个豆酱缸里有一只竹篾编的漏斗，通过它将渗透到中间的原泡酱油集中起来。平常时酱油是要掺兑部分盐水、糖色后，才变为成品发售，但每年大年三十晚上却破例直接卖原泡的酱油，给大家过年好蘸饺子吃。那原泡酱油的鲜味很多人没有尝过，真值得找一根绳子把舌头扣起来，免得和饺子一起咽到肚子里去。
面酱和酱菜的大缸，分门别类，依次排列，先做的先卖，后做的后卖。馨祥酱园被抢过一次，虽然表面上受到些损失，但名声上却又赚了回来，因祸得福。那事大约发生在1944年前后，大荒年，人吃人。街上很难买到白面做的饼，路边只有卖绿豆面、豌豆面、高粱面的熟食。馨祥酱园不知从哪里弄来百十袋白面，就地加工，准备蒸成馒头做面酱。他们在粮行门前的空地上支起了大灶和案板，呼哧呼哧拉着风箱，很快一批批大白馒头蒸出来了，都放置铺在地上的芦席上冷却。这时看热闹的人越聚越多，里三层外三层，有赤膊光脚的下苦人，有穿戴整齐的上流社会人，有拄着拐棍的耄耋老人，也有背着书包的孩子……开始，大家还是静静地站在一边看热闹，突然，西南角开始紊乱起来，许多人蹲下身子，抱起脚下的大白馒头便朝外跑。紧接着东南角也乱了，东北角、西北角几乎是同时爆发了抢馒头的风潮。我这时才醒觉过来，眼前不就是饥民夺食的事情吗？
馨祥酱园蒸馒头的师傅也被这意想不到事情吓呆了，明知抢馒头的事情不对，应该阻止，但一个大场子，几百号人一起动手，你能抓住谁的手？就这样上百袋面粉做的馒头，在几分钟内都四散纷飞，不知去向，只剩下几十个蒸馒头的人站在那里，像泥塑木雕一般。
从此以后，馨祥酱园的面酱便出了名，几十里开外的住户，都带着家伙来称。人们都相信馨祥酱园的面酱不掺假，全是白面馒头进的霉房，做出来的口味特别好。馨祥老板自己也觉得这是意外的收获，没想到被人一抢倒抢发财了。
馨祥酱园酱菜行销得好，当然与其货真价实分不开的。最常见的如什锦菜，是每天供应的大路货。“什锦”寓意为多的意思，不一定凑够十件，但是馨祥的什锦菜却很在乎这个数字，要加添花生米、螺丝菜和姜丝，这些现今罐头食品都不一定齐全的样式，馨祥却能够做到。他们还不断上马新品，如独家经营的腌莴苣皮，就很受顾客的欢迎。那是将莴苣皮卷成圆柱形，中间裹生姜丝下缸，腌成后切为一寸长的断子上市，吃起来又脆又香，肯下饭。