李埝乡手工粽子留住儿时味道

2021-05-13 12:24 来源: 连网

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【连网】端午未到，粽已飘香。端午节将至，粽子“当仁不让”的又成为了节日的主角。近日，笔者在苏鲁两省的各大市场、超市走访时发现，手工制作的粽子特别受消费者欢迎。

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笔者在东海县李埝乡三润食品有限公司看到，该公司纯手工包制的不同口味的粽子早已摆上销售展台的显眼位置，各种味道的礼盒粽也摆满货架，增添了不少节日氛围。该公司生产的手工粽子的品牌众多，除了一些八宝粽、蜜枣粽等传统口味，像蛋黄粽、鲜肉粽等小众口味粽子也占据部分货架，吸引了市民和各大超市前来购买。

据该公司经理柳文化告诉笔者，今年已是她在这卖手工粽子的第三个年头，每年端午节前后的一个半月时间都是粽子的销售旺季，每天可以销售10000多个。前来购买粽子的大多是回头客，或者是顾客介绍来的。

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包粽子，看似简单，其实却大有讲究。食材的选择，粽子的制作，从捋粽叶、放食材、包裹扎捆到烹煮时间和火候的把握，不是任何人都可以轻轻松松就能做好，特别是年轻一族都表示，有点手足无措，很难做得来。当柳文化被问到包粽子的手艺时，她却轻描淡写的讲到：“其实也没有什么技巧，小的粽叶是四片包一个，大的粽叶是三片包一个，那时候家里穷，孩子多，母亲一个人要包一大家人吃的份量，看着母亲辛苦，我也就跟着学，慢慢就学会了。”

“老人卖的是最普通的糯米和黄米粽子，但就是这种最普通的味道才往往是人们最怀念的儿时味道。”县城某超市的一个业务员专门来公司订购粽子，她说：“每年都来这订购粽子，因为李埝乡三润食品有限公司的粽子都是手工包出来的，不仅价格便宜，味道也好吃，消费者都喜欢吃。”

“平时来公司包粽子的留守妇女大概有20多个人，她们平均每人每天可以包400多个”柳文化说。

李埝乡手工粽子留住儿时味道

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