连日来，海州区各阶段学校有序复学，为进一步加强学校食品安全监管，海州区市场监管局开展“守底线、查隐患、保安全”食品安全专项行动，对全区各类学校食堂及集体用餐配送单位开展了专项检查。

4月28日，海州区市场监管局餐饮科及浦南分局的监管人员来到位于新浦工业园的松霖餐饮中央厨房开展检查。执法人员重点检查了该配餐单位经营信息公示情况，详细了解了企业目前供餐形式及供餐流程，实地察看粗加工区、切配区、烹饪区、分餐包装区的加工环境及设施、设备运行情况。随后对食品原料购进、食品留样、员工健康管理及食品安全培训等情况进行检查，并现场察看了备餐间的分餐流程及盒饭的装车、封装过程。“作为全区学校集体用餐配送重点单位，松霖公司承担市区30家中小学的配餐服务，每天为学校供应盒饭约9700份，责任重大，食品安全一刻也不能放松。”海州区市场监督管理局浦南分局副分局长程亮介绍道。

​为及时了解掌握辖区各类学校的开学动态以及学生就餐模式，指导学校食堂配备相应设施设备，杜绝使用过期食品，做好复学前的餐饮具和加工设备设施的清洗消毒，严格按照要求做好分餐、送餐和食品留样等工作。

海州区市场监督管理局及时组织食品安全监管人员入驻学校疫情防控五大员专班，认真监督、指导，介入每个环节、每个流程，严盯容易被忽视的每个环节，形成贯穿采购、贮存、加工制作、供应全过程的学校食品安全风险防控体系，从源头上防范食品安全事故的发生。通过定期、不定期的检查与抽查，加强对食品从业人员健康监测、食品原料索证索票、餐饮具及食品容器清洗消毒等环节的管理，督促学校食堂及集体用餐配餐单位保证食物煮熟煮透、符合食品安全相关标准，落实送餐过程闭环管理等疫情防控措施，坚决守牢学校食品安全底线。

截至目前，海州区海州区市场监督管理局已对15所复学的中小学食堂进行了全覆盖检查，对个别食堂存在的地面积水、灭蝇设施悬挂不规范等问题已要求立行立改，后续将组织整改情况回头看，进一步强化整改成效。下一步，将在落实疫情防控的相关要求下，组织开展食品安全监督抽检，全力保障食品采购、加工、配送等全链条安全。（通讯员：陈秋 刘聪 孙海洋）​